- Løg - 1 stykke
- Amberørred - 800 gram
- Citron - 1 stk
- Hvid tørvin - 40 ml
1. Først og fremmest vil vi rense fisken. Vi har brug for en skarp kniv og starter fra halen og bevæger os til fiskens hoved, vi renser skalaerne. Efter at fisken skal være renset, og galdene fjernes. Det skal bemærkes, at frisk fisk skal være med røde, lyse gæller, kun om ferskhed af fisk kan bedømmes ved gennemsigtigheden af øjnene. 2. Rengør løg og hug det i små stykker. Hæld en lille hvidvin i en skål til en bue og klem citronsaften ud. Husk godt hænderne, fra løget skal skille juice ud og blande med en anden væske. 3. Brug en skarp kniv til at lave nogle små skår på fisken. Nu fra to sider skal fisken være peberet og salt, drys lidt timian på den. På bagpladen sætter vi to lag folie, laver små grænser og sætter fisken her. 4. På toppen af fisken lå de kogte løg og vand marinenoden rigeligt. 5. Ovnen opvarmes til en temperatur på en hundrede og halvfems grader ovn, og i ca. 30 minutter sender vi en bageplade med fisk. Ved fiskens størrelse skal du justere bagetiden: Jo større fiskens størrelse er, desto mere tid tager det at forberede det. Serveret en sådan fisk til hvidvin og varmt.
Serveringer: 4