I mange husmødres sind, især unge og uerfarne, er kiksdejen den mest vilde - det passer ikke godt, det går hurtigt ned, det kan blive "gummiagtigt". Men denne opfattelse ændrer sig drastisk til det bedre efter kogekage med varm mælk. Korzhi ifølge denne opskrift er saftig, porøs og fremragende. Og i kombination med en chokoladecreme og en originalberget glasur får du en lækker hjemmelavet kiks, som du kan lave i overensstemmelse med vores opskrift.
Biscuit kage med bær glasur - trin for trin opskrift
Kiks i varm mælk er let at forberede, og resultatet vil tilfredsstille sin delikate struktur og udsøgte smag. Til berryglasur i denne opskrift blev der anvendt rødbønner, som afbalancerer sødme af chokoladecremecreme med sin lette surhed og giver en sommerstemnings dessert. Men hvis du vil, kan du erstatte det med tranebær eller solbær.
Nødvendige ingredienser:
- mælk - 120 ml.
- æg - 5 stk.
- sukker - 250 g.
- mel - 160 gr.
- bagepulver - 12 g.
- vaniljesukker - 10 gr.
- smør - 180 gr.
- pulveriseret sukker - 40-50 gr.
- kakao - 20 gr.
- rødvin - 120 gr.
- salt
Trin-for-trin instruktion:
Vi kører 3 æg i den dybe beholder, bland dem med 150 gram granuleret sukker og ved maksimal hastighed pisk blanderen for at øge lydstyrken 3-4 gange.
I en storslået æg-sukkerblanding siver vi en del hvedemel. Tilsæt en knivspids salt, vaniljesukker, bagepulver og rør i en cirkel, der kombinerer ingredienserne.
Vi opvarmer mælken og tilsætter 60 gram smør, smelter.
Til noten! Fedtindholdet i mælk til denne opskrift er ikke af afgørende betydning, så du kan sikkert tage den procentdel, du kan lide.
Vi hælder varm mælk med smeltet smør i en skål til mel. Tør forsigtigt dejen til homogen med en træsked, ikke efterlad melbundt.
Den resulterende kiksprøve kan fylde en form med en diameter på 18-24 cm. I vores tilfælde forbereder vi en todelt kage, så vi bruger to ildfaste beholdere af forskellig størrelse. Vi lægger bagepapir langs bunden og bunden, hæld den viskøse dej i forme med en diameter på 22 og 16 cm. Bag kager ved en temperatur på 170 grader i ca. 35-40 minutter. Ovnen glem ikke at forvarme til det maksimale.
Vi ekstraherer kager fra forme, køligt og skåret med en skarp kniv.
Til noten! Skær svampekagen hurtigt, og du kan bruge den sædvanlige tråd foldet i halvdelen. For at gøre dette skal du lave et par overfladiske snit på siderne af hæklen og trække en tråd gennem dem.
Til fløde, grind 60 gram blødgjort smør, sukkerpulver, kakaopulver og bland til ensartet. Pulver giver cremen en fin tekstur og kakao - smagen af chokolade.
Det er godt at smøre kagerne med chokoladecreme.
Parallelt er vi engageret i bærglasur på basis af en rødbær, der med sin surhed vil afbalancere cremenes sødme. For dette er sukkerresterne kombineret med en ren bær. Vi sætter blandingen på ilden, kog i 3-5 minutter, så sukkerkrystallerne helt opløst.
Vi gnider den varme currant gennem en fin sigte. Vi returnerer sammensætningen til gryden uden oliekage, tilsæt ægget og en æggeblomme. Vi slår, indtil alle ingredienserne er kombineret.
Vi lægger en lille ild, kaster de resterende 60 gram olie, rør konstant og bring til en fortykkelse. Berry glasur, men taber sin lyse farve (den bliver lyserød), men den har en fantastisk duft og silke. Helt køligt.
Vi danner en kage fra kager med forskellige diametre, smurt med creme. På alle sider dækker du med kold bær glasur og drys på omkredsen, for eksempel kokosnødspåner eller kikskrummer.
Efter at have dekoreret med rødbærsbær og mynteblade serverer vi en hjemmelavet to-tieret kage med chokoladecreme og bærglas til bordet.
