- Vand - 750 Milliliter (3 kopper)
- Gær - 1,5 st. skeer
- Salt - 1 st. en skefuld
- Sukker - 2 Art. skeer
- Smør - 100 gram
- Mel 2 kvaliteter - 2 kopper
- Flour Extra Class - 5 Briller
1. I en stor gryde, mindst 5 liter, hæld varmt vand, smeltet smør, salt, sukker, gær. Bland alt og hæld det sigtede mel. Rør grundigt med en træsked, indtil den er glat. Dej til konsistens opnås som en tyk creme creme. Luk panden med en plastfolie, så dejen ikke falmer og forlade i 3 timer. I løbet af denne tid vil dejen stige tre gange. 2. Derefter lægges dejen i køleskabet og ikke æltning. Jo længere dejen bliver, desto bedre modner den. Du kan bage brød så meget som du har brug for, og lad resten af dejen stå i køleskabet. Der kan det opbevares i op til to uger. Tag den rigtige mængde, drys mel og dej med mel. Pres forsigtigt dejen, giv den den rigtige form, fyld brødformen med en tredjedel. 3. Dejen skal stå i formen i 10-15 minutter og læg den i ovnen. Ovnen opvarmes til 200 grader. I bunden af ovnen lægges en stegepande med vand. Bagt brød 45 minutter. Hvis du smør brødet med olie og lad det køle helt i ovnen, så smelter det ikke under klippet.
Serveringer: 4-6