- mel - 1 1/2 kopper
- sukker - 3/4 glas
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- 1/2 tsk jord kanel
- jordnøddermus - 1/4 tsk
- stort æg - 1 stk
- vegetabilsk olie - 1/2 kop
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- revet citronskræl - 1 tsk
- frisk citronsaft - 1 st. en skefuld
- skrællede modne pærer med saft - 1 1/2 glas (ca. 2 pærer)
- valnødder - 1 glas
- friske tranebærer - 1 kop
1. Rist de skrællede pærer. Store hakkede valnødder. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør brødpanden med olie og sæt til side. 2. Bland mel, sukker, sodavand, salt, kanel og muskat sammen i en lille skål. I en stor skål, slå æggene, vegetabilsk olie, vanilleekstrakt, citronskive, citronsaft og revet pærer. 3. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen og bland. 4. Tilsæt valnødder og tranebær, bland forsigtigt. 5. Sæt dejen i en forberedt brødskimmel og bage i ovnen fra 1 time 15 minutter til 1 time og 20 minutter, indtil tandstikket indsat i midten ikke kommer ud rent. 6. Lad det kogte brød afkøles i form på stativet i 5-10 minutter, fjern derefter fra formen og lad det afkøles helt, inden det skæres.
Serveringer: 10-12