Apple Strudel

Wiener Appelstrudel Fortsat temaet om sommeren vil jeg dække så mange opskrifter med friske frugter og bær som muligt. I dag har vi forberedt Apple Strudel - en dessert fra Wien, som de østrigske bagere med rette er stolte af, så meget, at selv franske og italienske konditorer ikke har frihed til at ændre strudel på sin egen måde. Den mest berømte række strudels er æble. Der er også strudels med cottage cheese, pære, vallmo, blåbær, blomme, nødder, kirsebær, mandariner og mange andre fyldstoffer. Helt ærligt var det skræmmende, især (måske den største frygt) for at lave en meget delikat dej, hvorigennem, som de siger "du kan læse en avis". Men i praksis viste det sig at være enklere, og resultatet var tilfredsstillende. Fra den foreslåede mængde mel viser det sig 2 meget! stor strudel. Så hvis du ikke har brug for meget med det samme, er du velkommen til at dele ingredienserne halvt, eller fryse halvdelen af ​​dejen, indtil næste gang, som jeg helt sikkert ikke vil holde dig venter!

Wiener Appelstrudel Fortsat temaet om sommeren vil jeg dække så mange opskrifter med friske frugter og bær som muligt. I dag har vi forberedt Apple Strudel - en dessert fra Wien, som de østrigske bagere med rette er stolte af, så meget, at selv franske og italienske konditorer ikke har frihed til at ændre strudel på sin egen måde. Den mest berømte række strudels er æble. Der er også strudels med cottage cheese, pære, vallmo, blåbær, blomme, nødder, kirsebær, mandariner og mange andre fyldstoffer. Helt ærligt var det skræmmende, især (måske den største frygt) for at lave en meget delikat dej, hvorigennem, som de siger "du kan læse en avis". Men i praksis viste det sig at være enklere, og resultatet var tilfredsstillende. Fra den foreslåede mængde mel viser det sig 2 meget! stor strudel. Så hvis du ikke har brug for meget med det samme, er du velkommen til at dele ingredienserne halvt, eller fryse halvdelen af ​​dejen, indtil næste gang, som jeg helt sikkert ikke vil holde dig venter!

ingredienser:

• Mel, hvede 400 g
• Æg kylling 2 stk.
• Vandkogt 150 ml
• Citronsaft 1 el. l.
• Salt 1 knivspids
• Smør 200 g
• Apple 7 stk.
• Sort rosiner 200g
• Brødsmuler 7 el. l.
• Sukker 6 el. l.

instruktioner

• Trin 1 For at forberede æblestrudel skal du tage æbler, rosiner, sukker, brødkrummer (du kan erstatte jordkager med småkager), mel, æg, varmt vand, citronsaft, lugtfri vegetabilsk olie.
• Trin 2 I skålen, sigt melet, tilsæt salt, æg, citronsaft, bland godt.
• Trin 3 Derefter hæld lidt vand. Bland dejen med dine hænder, det skal vise sig at være blødt og elastisk og ikke klæber i dine hænder.
• Trin 4 Del dejen i 8 stykker. Smelt smørret. Hvert stykke fladder hånd i en kage og smør med smør.
• Trin 5 Derefter forbinder 2 boller og placerer dem oven på hinanden. Du får 4 bagværk. Overfør dem til en plade, dække med en madfilm og afkøles i 2 timer.
• Trin 6 Gør påfyldningen. Æbler skræl og frø, skåret i terninger, bland dem med rosiner, sukker og brødkrummer.
• Trin 7 Efter 2 timer skal du fjerne dejen fra køleskabet. Smør pastillerne igen med smør og læg dem på hinanden, så du har 2 klumper.
• Trin 8 Nu ruller hver kage en efter en på bordet med sprinklet mel, så tyndt som muligt. Fra en bolle får du et kast. Smør med smeltet smør. Strø med brødkrummer.
• Trin 9 Udfyld påfyldningen. Der er en lille hemmelighed her. Påfyldningen kan udlægges i form af strimler i en kort afstand fra hinanden. Dette gøres for at undgå muligheden for at knække strudel.
• Trin 10 Rul i en rulle og læg den på et bagningark foret med pergament til bagning og olieret.
• Trin 11 Bages ved 180 ° C i 40 minutter, sænk derefter temperaturen til 130 ° C og bages i yderligere 25 minutter. Så strudel bliver godt pipet både inde og ude. Under bagning bør strudel smøres 3 gange med smeltet smør.