- olivenolie - 1 st. en skefuld
- pære - 1 stk
- hvidløg - 3 tænder
- græskar - 450 gram
- rød sød peber - 1 stk
- chili pulver - 1/4 tsk
- Salt og jord peber - - Til smag
- tomater - 600 gram
- lambærter - 600 gram
- sorte bønner - 600 gram
- Cilantro - 1/2 kop
I en kasserolle, varme olie over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg. Fry, omrør, indtil blød, fra 5 til 7 minutter. Tilsæt græskar, sød peber, chili pulver, salt og peber. Fry, omrøring, 1 minut. Tilsæt 1/2 kop vand. Dæk og lad dem simre, indtil grøntsager er klare, ca. 7 minutter. Tilsæt tomaterne med saften. Cook, mashing dem med en ske. Tilsæt ærter, bønner, 1/4 kop cilantro og 1/2 kop vand. Koges. Kog til let fortykket, ca. 20 minutter. Sæson med salt og peber. Tilsæt den resterende koriander. Server gryden med kalkstykker.
Serveringer: 4