affogato
Til 4 portioner:
• 500 g vanilleis
• 120 ml Amaretto-væske
• 500 ml varm espressokaffe
At dekorere retter:
• flødeskum
• sort chokolade
Brug en speciel ske til is, lav bolde af vanilleis, spred dem over 4 kopper eller kopper. Hæld i hver servering 30 ml likør "Amaretto". Top med varm kaffe. Om ønsket, dekorere et glas flødeskum og revet sort chokolade. Sæt dessertskedene i brillerne, tjen straks. Denne cocktail kan have et uendeligt antal muligheder. I det tilsættes mandler, bananer, ahornsirup, honning, pebermynte.
Græskar suppe med appelsiner
4 portioner af parabol:
• 400 g græskekød
• 2 løg
• 20 g ingefærrot
• 2 spsk vegetabilsk olie
• 500 ml vegetabilsk bouillon
• saft af 2 appelsiner
• 1 orange
• 1 spsk. smør
• salt, sort sort peber, sukker til smag
• Skrællede græskar frø, hvis det ønskes
Græskekød skåret i store terninger. Løg og ingefærrod, skræl og finhakket. Varm vegetabilsk olie i en gryde og kog løgene, græskar og ingefær i den. Hæld bouillon, kog i 8 minutter. Lav en kartoffelsuppe. Hæld i appelsinjuice og kog. Sæson med salt, peber og sukker. Skræl orange og skiller papirmassen fra membranerne. Opvarm gryden i en stegepande. Stew det med orange skiver. Hæld suppe over pladerne, tilsæt appelsiner. Strø med græskar frø.
Gulerodskage
Til 10 portioner af parabol:
• 75 ml sukker
• 175 g vegetabilsk olie
• 3 store æg
• 140 gram revet gulerødder
• 100 g rosiner
• revet appelsinskal
• 175 g mel
• 1 tsk. sodavand
• 1 tsk. jord kanel
1/2 tsk. jordnøddermus
100 g valnødder
Til glasur retter:
æggehvide
pulveriseret sukker
appelsinsaft
I en skål kombineres sukker, olie og æg. Slog let med en træsked. Tilsæt revede gulerødder, rosiner og appelsinskal. Bland mel, sodavand og krydderier. Tilsæt de resterende ingredienser og bland en blød, næsten flydende dej. Forvarm ovnen til 180 ° C. Hæld dejen i en smurt silikoneform og bages i 40-45 minutter. Kog i 5 minutter, bøj forsigtigt kanterne på formen og tag kagen ud. Forbered glasuret: halv æggeblanken i et hårdt skum med pulveriseret sukker. Tilsæt appelsinsaft til smag. Spred kagen med glasur og dekorér med nødder.
Snack på toast med laks
Til 2 portioner af parabol:
• 4 skiver brød til skål
• 100 g flødeost
• En lille flok dill
• 125 g saltede laksfiletetter
• 1 agurk
• Vandkage til dekoration
Steg i brødristeren fire stykker brød indtil gyldenbrun. Bland flødeost med hakket dill. Spred osten på varm toast. Saltede laksfiletetter skiver tynde skiver. Agurk skive meget tynde strimler (den nemmeste måde at gøre med en knivpiller). Sæt skiver laks og agurkestrimler over cremeosten. Dekorer snacken med en kvist vandkress. Hvis du endnu ikke er en glad ejer af en brødrister, kan brødene steges i en tør stegepande eller ved tilsætning af en lille mængde smør.