Piglet snackbar
- 1 gevindskåret brød
- 2 æg
- 2 spsk. l. mælk
- knivspids salt
- vegetabilsk olie
- mayonnaise
- 2 fed hvidløg
- kogt pølse til dekoration.
Æg let slår op med mælk og en knivspids salt. Baton skåret i croutoner. Dunk toast i ægget og mælkeblandingen og steg på begge sider i vegetabilsk olie. Det er vigtigt at holde toastens rækkefølge - den ene efter den anden, som i brødet. Hvidløg hak og bland med mayonnaise. Slib croutonerne og saml brødet op. Fra den kogte pølse skåret ud "hale", "øre", "ører", "øjne" og "poter". At udstede en grise.
Hot forretter fra leveren
- Lever (oksekød eller kalvekød) - 400 g
- hvidløg - 2 fed hvidløg
- mushroom - 5-6 stk.
- løg - 2 stk.
- granat -1 stk.
- salat blade
- dild
- persille
- humle-suneli
- salt til smag
- vegetabilsk olie til stegning.
Fremgangsmåde til madlavning:
Mushrooms rengøres, skåret i små terninger. Lever gennemblødt i vand, rengjort af film, skåret i små terninger. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Sæt svampe, lages dem let, tilsæt skiver lever og hakket hvidløg. Alle steg i 10-15 minutter. Skræl løg, skåret i ringe. Tilsæt stegepanden til leveren med svampe. Fortsæt med at omrøre blandingen, indtil løgene er klar, krydre tallerkenen med mad, fjern fra varme. Skær grøntene fint. Sæt snacket fra leveren på en forberedt plade. Garnér med granatæblefrø, salatblade og hakkede greener.
Isbjerget salat
- 300 g oksekød lever
- 2-3 søde og sure æbler
- 150 g hård ost
- 2-3 kogte æg
- mayonnaise
- salt, peber
Fremgangsmåde til madlavning:
Nederst på pladen spredes den kogte lever, skæres med rist, tilsæt salt, lidt peber og påsæt et maske af mayonnaise. Ovenpå lå æblerne, skrællet og skåret i terninger. Derefter - et lag revet ost og et maske af mayonnaise. Det øverste lag er revet æg. Vi dekorerer salaten med tynde uregelmæssige trekanter af ost og æbler og anbring et net af mayonnaise. På kanten kan du dekorere med oliven og grønne.
Salat "A la laks"
- 200-250 g lang sildfilet "til laks"
- 150 g hård ost
- 2 forarbejdet ost (fast)
- 100 g smør
- 5-6 æg
- 1 stor gulerod
- 1 løg
- 100 g krabbepinde
- mayonnaise
At dekorere retter:
- citron
- dild
- frisk agurk
Gulerødder og æg koger. Vælg løg. Ost, ost, krabbepinde, æg og gulerødder, bland med løg, blødgjort smør, 1/3 1 finhakket sildfilet og mayonnaise. Læg salaten på en skål af enhver form, men så at midten var tom. Top de resterende fileter af sild, skåret i lange stykker. Pynt.
Salat "Akvarium"
- 1 kop kogte strengbønner
- 2 dåser med pink laks i olie
- 2 sure æbler
- 1 kop kogt ris
- 2 æg
- 150 g hård ost
- 1 fed hvidløg
- 1 tomat
- mayonnaise
- grønne
Æg at koge og grille. Skær den rosa salat (uden olie). Rist osten på risten. Hvidløg presset ind i mayonnaise. Alle salatens bestanddele lå på parabolagene: bønner, æg, pink laks, ris, æbler, ost. Hvert lag af promazyvat med mayonnaise (det sidste lag er særdeles rigeligt). Dekorer: lav "småsten" fra bønner, fra tomater - "fisk", fra grønne - "tang". Sæt i kulden i 1 time, så lagene er imprægneret.
salat
- 200 g kyllingefilet
- 3 kogte æg
- 100 g valnødkerner
- 100 gram hård ost
- 100 g dåse ananas
- 50 g kiwi
- granatæble korn (eller tranebær bær)
Fremgangsmåde til madlavning:
Lay out lag: æg, revet på en stor rivekniv; stegte og knuste valnødkerner; skåret i strimler og stegt kyllingefilet (salt, peber); Hård ost, revet på et stort rivejern. Smør hvert lag med mayonnaise. Garnér med granatæblefrø, ananas og kiwi skiver.
saltwort
Til 4 liter vand:
- 400-500 g pølse (salami og enhver anden halvrøget)
- 300-400 g af ethvert kød
- 400 g svampe
- 5-6 kartofler
- 2 løg
- 1 gulerod
- 1 sød peber
- 2-3 dåse (eller syltede) tomater
- 1 spsk. l. tomatpuré (eller 2 spsk tomat ketchup)
- 1 spsk. l. krydderier til supper
- 2 laurbærblade
- 2-3 ærter af sort peber
- vegetabilsk olie
- salt
- mayonnaise, grønne til dekoration
Vask kød, skæres i skiver og koges til halv klar, fjerner skummet. Tilsæt skiver med sød peber og kartofler. Stej den tærede løg og revet gulerod på et stort rist. Der tilsættes også tomater, skrællet og mashed med en gaffel, tomatpuré. Rør og lad dem simre i 15 minutter. Sæt pølse, svampe uden saltlage, stuvede grøntsager og kog i 10 minutter i en kasserolle. på en langsom ild. Derefter tilsæt krydderier, løvblad, peber, salt og kog i 5 minutter. Giv hodgepodge til at insistere. Dekorer med mayonnaise, skiver greens, et stykke citron og oliven.
Suppe med semolina dumplings
- 1 kylling bouillon sæt (vinger, ryg)
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 kop grønne ærter (enhver)
- 3 kartofler
- salt, sort jord peber
Til dumplings:
- 1 stort æg
- 1 tsk. smør
- 4-5 spsk. l. semulje
Fremgangsmåde til madlavning:
Suppe sæt hælde 2 liter vand og kog bouillon. Finhak løgene, grød gulerødderne og lages dem let. Steg bouillon i bouillon. Tilsæt hakkede mellemstore kartofler. Forbered dumplings: Slog ægget med et blødt smør og en knivspids salt, gå gradvist ind i mango. Det er vigtigt: du skal piske konstant, ellers dumplings vil være hård! Dejen skal vise sig som en tyk creme creme. Derefter lægges der i en kogende suppe portioner af dejen i 1/3 tsk. Dæk panden med et låg og kog suppen over lav varme i yderligere 10 minutter. Salt og peber efter smag.
Canneloni med krydret tomatfyldning
Den 8. cannelloni:
- hakket oksekød - 400 g
- kirsebærtomater - 200 g
- blå løg - 2 stk.
- hvidløg - 2 fed hvidløg
- tomatsauce - 500 ml
- basilikum - 8 grene
- hård ost - 300 g
- varm rød peber
- sort peber
- havsalt
- vegetabilsk olie
Fremgangsmåde til madlavning:
Skræl den blå løg, hugg det fint. Kirsebærtomater (hvis der ikke findes sådanne, kan du erstatte dem med sædvanlige tomater), vaske dem, skære dem i halvdele. Skræl en fed hvidløg, skåret i skiver. Basil at vaske, klippe. Stej løg i vegetabilsk olie, indtil den er halvgennemsigtig. Tilsæt tomater, basilikum, hvidløg til stegepanden. Steg i et par minutter. Sæt i stegepanden. Når den er lidt stegt og får en lysebrun farve, hæld tomatsausen. Dyk den resulterende påfyldning. Tag kaneloni. Brug en ske, fyld pastaen med fyld. Sæt forsigtigt en bageplade. Top med den resterende sauce (hvis saucen er tyk, kan du lidt fortynd det med varmt kogt vand). Rist osten. Sæt det oven på kaneloni. Skålen kan også være dekoreret med flere kirsebærtomater. Bages i ovnen.
Gryderet "Efterår Etude"
Vask 250 gram røde linser, hæld 0,5 liter koldt vand, kog og kog i ca. 15-20 minutter og kassér derefter i en kolander. Skær 1 løg og 2 selleri selleri i små terninger, hak 2 fed hvidløg og lages alt i olivenolie (2 spsk). Hæld 250 gram af en blanding af nødder, bland med kogte linser og stegte grøntsager. I den resulterende masse knuste 120 gram friskbrød med klid, tilsæt 2 tsk. blanding af urter, 1/4 tsk. chili pulver, 1/2 tsk. salt, sæson med sort sort peber efter smag. Derefter tilsættes 120 g revet cheddarost, terninger med en gennemsnitlig tomat, 2 æg og blandes grundigt. Skræl 4 mushroom og skær i plader. Små forme (bedste silikone) bør smøres med smør (1 tsk) og læg en mushroomplade på bunden af hver. Fyld forme med lentil-møtrik blanding, tryk let og glat overfladen. Fyld forme på en bageplade, hæld lidt vand på det, dække dåserne med folie og bage i en forvarmet ovn i 180 minutter i 40 minutter. Server varm ovn med grønne eller grøntsagssalat.
Fyldt zucchini
- 2 store zucchini squash
- 30 gram ris
- 1 løg
- 3 tomater
- 100 g kyllingkødkød
- 1 spsk. l. smør
- 1/2 kop vegetabilsk eller kød bouillon
- sort jord peber
- ghee
- olivenolie
- persille og dill greens
- salt til smag
Courgetter vaskes, delt i halvdelen. Kog risen i 15 minutter. i saltet vand, derefter dræne vandet. Skræl løg fint hakket. Vask tomater, 2 tomater med kogende vand, skrællet og finhakket. Skær de resterende tomater i skiver og drys med olivenolie. Persille og dill fint hugget. Brug en ske, fjern kernen fra halvdelen af courgette. Bland ris, hakket kød, tomater, grøntsager, krydderier, hæld smeltet smør og lidt vand. Fyld med en blanding af courgetter. Sæt på en smurt bagningsplade, dekorér toppen med tomatskiver, tilsæt smør til bouillon og vand skålen. Sæt bagpladen i en forvarmet ovn og bages i 25 minutter. ved en temperatur på 200 °. Server med ris.
Kød med svampe og ost på fransk
- 500 g svinekødmasse
- 500 g kartofler
- 2 løg
- 100 g revet hård ost
- 200 g mayonnaise
- 200-300 g mushroom
- 2-3 fed hvidløg
- salt
Kød skåret i tynde skiver over fibrene, slå af, læg bunden af en dyb form med et tæt lag uden hulrum. Salt og peber. Løg skæres i tynde halvringe, spar på vegetabilsk olie, læg på kød, så det var helt dækket med løg. Skræl kartofler, skåret i tynde strimler, steg til halvt kogt på vegetabilsk olie, salt. Sæt et lag løg og drys med hakket hvidløg. Mushrooms vasket, skrællet, hakket og stegt i vegetabilsk olie. Spred jævnt over kartoflerne, og drys med revet ost og dække med mayonnaise.
Ribben i honning-ingefær glasur
- 1,5 kg svinekød ribben
- 4 spsk. l. flydende honning
- 3 spsk. l. sojasovs
- 1/2 af mellemrot af ingefær
- 2 store fed hvidløg
- 1/2 tsk. salt
- sort jord peber
Fremgangsmåde til madlavning:
Skyllene vaskes, tørres og skæres i portioner. Sæt på en bageplade og sæt en forvarmet ovn til 200 ° i 15 minutter. Vend om og bages i yderligere 25 minutter. I mellemtiden forberede isen. Skær hvidløg og ingefær fint. Bland med honning og sojasovs, tilsæt salt og peber. Smør kantene med glasur og bages i yderligere 15 minutter,
Kød til frokost
- 500 g kød (svinekød, oksekød)
- 1 bulgarsk peber
- 1 løg
- 5-6 modne tomater
- 1 spsk. l. mel
- salt, peber
- krydderier til kød
- fedt
- bouillon
- eddike
- løvblad
Vask kød, gnid med salt, peber og krydderier, drys med eddike og lad i 1 time. Dernæst opvarmer jeg fedtet (bedste bagt svin) i en stegepande og steger kødet på høj varme, indtil den er brunet på alle sider. Derefter skifter jeg kødet i en gryde. Løg skæres i store stykker. Peber skåret i terninger og let steg i vegetabilsk olie. Jeg hugger tomaterne i skiver eller skiver. Jeg tilføjer alt til gryden. Jeg smager salt, sæt et laurbærblad, hæld lidt bouillon, luk låget og slagtekroppen i mindst 1,5 timer. I 15 minutter. indtil klar til at tilsætte mel, stegt i en pande indtil guld og fortyndet med bouillon. Jeg serverer kødet, vandede det med den sauce, der blev dannet i gryden.
saltisons
Kød af svinhoved (kinder, ører, gris), salt, sort peber, hoved af finhakket hvidløg. Kødprodukter koges, indtil kødet er adskilt fra knoglerne. Finhak det. Salt, og salt er nødvendig så meget, at kødet syntes lidt saltt (efter afkøling er smagen nivelleret). Peber, tilsæt hvidløg og bland godt. Sæt kødmassen i en plastikpose, manipulere, binde. Sæt posen under pressen og sæt i køleskabet, indtil den er helt hærdet.
Gelé fra en kylling
- Kyllingekød - 500 g
- mushroom - 100 g
- vegetabilsk olie - 50 ml
- eddike - 5 ml
- asier
- mayonnaise - 50 g
- gelatine - 10 g
- kylling bouillon - 100 ml
- æg - 2 stk.
Fremgangsmåde til madlavning:
Kog kyllingekød og hugg det fint. Hold bouillon. Mushroom er også kogt og finhakket. En tredjedel af hakkede svampe blandes med kyllingekød. Tilsæt salt, vegetabilsk olie, eddike. Lad være med at marinere i ca. 30 minutter. Derefter afløb væsken. Finhak agurkene, føj til blandingen af kød og svampe. Gelatine sug, kom ind i kylling bouillon. Sæt kød og grøntsagssammensætning i forme, hæld den tilberedte bouillon. En form er ikke fyldt med en blanding, bare hæld bouillon. Sæt i kølingen til frysning. Udtræk geléen fra forme, læg dem på pladerne. Smør toppen med et lag majones, drys geléen fra kylling bouillon. Toppen skal være dekoreret med cornichons og finhakket æggehvider.
Opskriften på en lækker kylling
- 3 kyllingeben
- 0,5 liter lys øl
- salt
- karry
- 2 store løg
Fremgangsmåde til madlavning:
Skær hele kyllingen i 3 dele. At gnide med salt og karry. Fold i en stegepande uden håndtag. At falde i søvn kød med en stor hakket løg, hæld øl og send til en varm ovn. Efter ca. 40 minutter bliver kyllingen forsigtigt lyserød, og løg og øl udgør en lækker sauce.
Kyllingefilet med mandariner i ginger sauce
- 400 g kyllingefilet
- 130 g konserves tangeriner
- 1/4 kop sojasovs
- 1 løg
- 1 spsk. l. Sesamfrø
- 1/2 tsk. tørret jord ingefær
- 1 spsk. l. olivenolie
- salt, peber
Fremgangsmåde til madlavning:
Hakk løgene, skær filetene i små stykker og marinér i 1 time i sojasovs med ingefær. Hæld olivenolie på en forvarmet stegepande og steg kyllingefilet på den i 5 minutter. Tilsæt løg og sesamfrø, steg i endnu 2 minutter, omrør konstant. Hæld i væsken med dåse tangeriner og lad dem simre under låget i 10 minutter. Du kan dekorere med roser fra tangerine lobules og mynte blade eller persille.
Salat "Meeting"
- Røget kyllingebryst - 1 stk.
- dåse majs - 1 gryde
- skinke - 200 g
- tomater - 3 stk.
- kirsebær tomater - bp.
- æg - 3 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- lys mayonnaise - 1 glas
- persille greener
- frisk basilikum
Fremgangsmåde til madlavning:
Gulerødder og æg kog, køligt og rent. Fjern dåse majs fra krukken, drænet væsken. Vask store tomater og skær i tynde skiver. Røget kyllingebryst og skinke skæres i strimler. Grønne persille og basilikum finhakket og efterlader et par blade til dekoration. Kog æg og gulerødder fint rist. En tredjedel af de skivede tomater lægger i en skål til salat, smør et tyndt lag majones og drys med knust basilikum. Top med en tredjedel af majsen, fedt med majones. På majs lå en tredjedel af de revede æg ud og også fedt med mayonnaise. Dernæst lag en tredjedel af skiverne, fedt med mayonnaise og drys med hakket persille. Derefter i samme rækkefølge udlægge lagene, de resterende komponenter (undtagen kirsebærtomater og gulerødder). Top med en krydret salat mayonnaise, drys med revet gulerødder og dekorere med halvt kirsebærtomater, grønne blade.