Aubergine cutlets

Aubergine skrælles og skæres i små stykker. Steges i olivenolie Ingredienser:

• Auberginer - 400 gram
• Brødcrumb - 60 gram
• Fårost - 40 gram
• Hvidløg - 1 tand
• Kvist af basilikum - 1 stk
• Olivenolie - 3 varer. skeer
• Chili peber - 1 stk

instruktioner

Aubergine skrælles og skæres i små stykker. Steg i olivenolie indtil gylden skorpe sammen med fint hakkede chili peberfrugter. Derefter sprede aubergine på et serviet for at stable overskydende fedt. Hvidløg og basilikum fint hakket. Æggplanter med en gaffel blødgøres i en vrøvl. Bland ægplanter med smuldret brødcrumb, revet ost, hvidløg og basilikum. Form den resulterende blanding af koteletter og steg i olivenolie indtil skorpe. Tjene varmt. Bon appetit :)

Serveringer: 3-4