Æggeplanter til vinteren Disse ægplanter er et præparat til salat. Om vinteren eller det tidlige forår er ægplanterne skåret i små stykker, fint hakkede løg tilsættes, klædt med vegetabilsk olie og en lille mængde eddike - salat er klar! Proportionerne er baseret på en 4 liter dåse. Det er mest hensigtsmæssigt at bevare sådanne auberginer i små dåser for at åbne og 1-2 gange nok til en salat. Det er umuligt at holde grøntsager i kogende vand i lang tid, ellers vil de blødgøre. Aubergine bør holde fasthed og form, men bliver lidt bløde. I 4-5 måneder vil væsken i disse ægplanter mørkere og lidt zahegretiruetsya - dette er normalt.
ingredienser:- Aubergine 2000 g
- Bord eddike 8 spsk. l.
- Peber sort med ærter 40 stk.
- Peber duftende 4 stk.
- Bay leaf 4 stk.
- Sukker 1 el. l.
- Salt 1 el. l.
- Vand 2 l
- Vand 3 l
- Salt 2 tsk.
- Trin 1 Forbered de nødvendige produkter: Aubergine og krydderier.
- Trin 2 Aubergine vaskes og skæres i store klumper.
- Trin 3 Spred auberginerne i kogende saltet vand, kog og hold i 3 minutter. Aubergine bør ikke blødgøre. Fjern fra kogende vand, læg i en kolander, dræne væsken.
- Trin 4 Banker og låg steriliseres. I bunden af hver kan du sætte et løvblad, 1 ærte sød peber og 10 peberkorn af sorte ærter. Og også tilføje til hver bank 2 spsk. l. bordeddike.
- Trin 5 I de forberedte beholdere sættes stykker aubergine.
- Trin 6 Klargør saltopløsningen separat. I vandet sættes sukker og salt, koges og hældes kogende saltlakeauplanter. Rull med sterile låg. Vend om for at sikre, at krukkerne er stramt stramt. Forladet indpakket i et tæppe for en dag. Derefter opbevares i et spisekammer eller en kælder.