Ajapsandali silto soto, eller imambayaldi Vi præsenterer dig en anden georgisk skål - ajapsandali. Han er lige så elsket både hjemme og i nabolande. Forresten er der i Tyrkiet en analog af ajapsandali - "Imambayldy", og i Europa kaldes en lignende skål "saute". Det er svært at sige udførelsen af retterne, hvis land kan betragtes som den primære kilde. Og er det korrekt at stille et sådant spørgsmål? Under alle omstændigheder er her de vigtigste ingredienser, der skal være til stede i ajacksandali: aubergine, sød peber, tomater, hvidløg, koriander, basilikum, løg, vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre yndlingsgrøntsager, det vigtigste, at alle disse ingredienser var friske. Skålen viser sig at være utrolig aromatisk, og den kan serveres både varmt og koldt. En sådan opskrift er meget relevant om sommeren, i grøntsagssæsonen og under den hurtige.
ingredienser:- Aubergine 2 stk.
- Tomater 3 stk.
- Peber sød 2 stk.
- Løg 3 stk.
- Kartofler 3 stk.
- Paprika sødmalet 0,5 tsk.
- Basil grøn frisk 0,5 bundt
- Hvidløg 2 fedter
- Peber krydret 0,5 stk.
- Cilantro frisk 0,5 bundt
- Oregano tør 0,5 tsk.
- Salt 2 tsk.
- Trin 1 Til denne skål: 2 ægplanter, 3 kartofler, 3 løg, 2 paprika af forskellige farver, 3 tomater, frisk grøn basilikum, hvidløg, vegetabilsk olie.
- Trin 2 Aubergine skåret i store terninger, drys saltigt og lad i 10-20 minutter for at lade grøntsagerne give juice. Derefter vaske aubergine og forsigtigt klem det.
- Trin 3 Gør nedskæringerne på tomaterne og slå dem med kogende vand. Fjern derefter huden fra dem.
- Trin 4 Skræl kartoflerne og skær dem i samme terninger som aubergine.
- Trin 5 Steg i en opvarmet stegepande en kartoffel med peber i 5 minutter. Husk, at peber giver stærk skarphed til skålen, og hvis du ikke er en fan af den akutte - opgive denne ingrediens eller reducere mængden.
- Trin 6 Tilsæt aubergine til kartoflerne og steg i endnu 5-8 minutter. Stek grøntsager på høj varme, så de vil bevare deres struktur.
- Trin 7 Hæld grøntene fint og gnid hvidløg på en lille rist.
- Trin 8 Steg grøntsagerne i en dyb gryde og tilsæt hvidløg og grøntsager til dem. Rør og dæk.
- Trin 9 Skære peber og løg i terninger.
- Trin 10 På samme måde skal du skære tomaterne.
- Trin 11 I samme stegepande skal du først stege løg med krydderier (tør oregano og sød paprika) i 3 minutter, og tilsæt derefter peberen og steg i endnu 5 minutter.
- Trin 12 Derefter tilsættes tomaterne og steges grøntsagerne i 3 minutter ved høj varme.
- Trin 13 Steg grøntsagerne i en gryde med kartofler og auberginer med grønne. Salt, rør, lad stå under et lukket låg 3-5 minutter og server.