Videnskaben har vist, at smagen er genetisk bestemt, og selv genene, der er ansvarlige for nogle menneskers kærlighed til retter med bitter smag, er blevet identificeret. Men hvis vi taler om voksende babyer, er det ikke genetik, der bestemmer den yderligere smagsdannelse, men familien med sine evner, vaner og tilbøjeligheder. Den oprindelige smagsoplevelse opkøbes af krummen stadig i utero, når fostervandet sluges, hvis smag afhænger af, hvilke produkter moderen bruger og hvad hun drikker. Hvis man foretrækker bitterhed eller akut, forventer den fremtidige baby det samme, og endnu mere, hvis under amning, forbliver moderens afhængighed. Mumier, husk, at rygning påvirker barnets appetit negativt! Forresten, op til 6 måneder får babyen et bryst på efterspørgsel, og indtil denne alder tilbyder de ikke juice og kartofler.
Første år
Ernæringsmæssig adfærd er dannet fra en tidlig alder, og det er i denne periode, at smag præferencer og proceduren for madindtag er lagt. Dette skal tages i betragtning, når der laves en ration af krummer. Selv et lille barn er ikke ligeglad med, hvilken slags mad der tilbydes, hvad er dens smag og æstetiske kvaliteter, og under hvilke forhold foregår mad. Barnet kan reagere positivt på sødt, saltt og negativt - til bittert og surt. Børn der har nedsat følsomhed over for bitter foretrækker grøntsager, til surt - mere spiser frugt.
En væsentlig rolle i appetitdannelsen er komplementær, som begynder i to faser fra 6 måneder. I første fase gives der kartoffelmos, derefter poretter, og fra 7 måneder tilsættes kødpuré. Hvis barnet i første omgang er på kunstig fodring, er op til 3 måneders fodring strengt igennem; 3,5 timer eller 6 gange om dagen. Med 4 måneder introduceres saft og frugtpuré fra 6 måneder - grød, fra 7 måneder kødpuré og fodring går 5 gange om dagen. Med lokket i det første år af livet modtager babyen nye fødevarer og retter fra dem. De børn, der ammer, er mere tilpasningsberettigede til supplerende fødevarer end kunstige stoffer på blandinger af standardindhold og monotont smag.
Moms tricks
Op til 4 år har forældre, især mor, indflydelse på smagen - at hun elsker og dermed forbereder sig, så spiser barnet. Danner smagen: lugt, konsistens, struktur og udseende af mad.
Duften og typen af færdige måltider udløser fordøjelsesmekanismen og kan ophidses eller tøves om, hvis de ikke svarer til barnets opfattelse. Så forsvinder appetitten et sted, og babyen bliver træg, lunefuld. For eksempel serveres den samme cottage cheese med revet gulerødder, krummer på en lys saucer i form af en stjerne eller en pyramide, der vil tiltrække barnets opmærksomhed mere end en formløs masse.
Konsistensen af mad, som administreres til et barn efter 7-8 måneder, er flydende, halvflydende, viskøs, tykk og fast. Homogeniseret mad gives fra 4-6 måneder, puree - fra 6-9 måneder og grovkornet - et sted fra 9 måneder og ældre. Fra en alder af 1,5 kan du give dit barn kogt kød, kylling, koteletter, kødboller, fisk uden knogler og garnér serveret separat. Hvis den nye mad ikke opfattes, skal moderen vise tålmodighed, udholdenhed og tilbyde den igen, samtidig med at formen ændres, farve og lugte.
Kombinationen af produkter er nødvendig for dannelsen af en bred vifte af smag, hvilket giver en god appetit, fordøjelighed og mætning af barnets krop med højtydende proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vegetabilsk fiber og vitaminer. Retssammensætningen kan være en- og multikomponent - fra 2-4 komponenter, og kombineres også fx med mejeriprodukter eller kød med grøntsager.
Naturlige smagsstoffer i rimelige doser og kombinationer øger appetitten. Foretrækker løvblad, dill, persille, selleri, løg og hvidløg (indtil de sidste 3 år forsøger de sidste 2 komponenter ikke at give frisk, kun som en del af komplekse retter, der gennemgår varmebehandling), malet spidskommen. Men med de brændende krydderier og peber er det ventetiden værd!
Alt betyder noget!
Atmosfæren i hvilken mad er taget er også meget vigtig. Hvis situationen ved bordet er nervøs, så spiser middag med middag ikke glæde for barnet. Barnet bør opfordres til at spise, ikke tvunget. Omsæt børnene ikke med mad, når de spiser mad, læs ikke bøger, må ikke tænde for tv'et, ikke involvere dyr, ikke grine (og det sker!) - alt dette distraherer og hæmmer fordøjelsen.
Selvstændigheden ved bordet bidrager også til dannelsen af en god appetit. Jo hurtigere barnet lærer at eje en ske, gaffel, kniv, jo mindre bliver problemerne med fodring.
En pjokk ved en alder af tre bør allerede have en sked, til fire med en gaffel, og i det femte år af livet er det tid til at introducere barnet til bordkniven. Tro mig, vær ikke bange, børn lærer nemt nye færdigheder. Selvfølgelig bør kniven i barnets apparat være speciel - med en afrundet kant. Nå, at introducere barnet med servietter bør være så tidligt som muligt.
Smukt serveret mad giver positive følelser hos børn og danner en betinget refleks, hvilket er særligt vigtigt, hvis barnet ikke adskiller sig fra heroisk appetit.
Den timelige fødeform er ikke den sidste del af en god appetit. I en alder af 4-6 år skal barnet fodres 4-6 gange om dagen i små portioner. Retter i hovedmåltiderne skal være mindst tre: den første, anden og tredje.
Oprindeligt fra barndommen
På trods af en lang række produkter er der i øjeblikket et fald i forbrugernes rekruttering, hvilket skyldes sociale, økonomiske og psykologiske årsager. De fleste af børnene har ikke en klar kost, en rationel menu, der erstattes af kalorieindhold, kulhydrater og raffinerede retter på grund af kaffekonflikter, computeren og tv'et. Selvfølgelig er den nemmeste måde at fodre barnet med chips, pommes frites, kiks, pizza i stedet for suppe, grød, mejeriprodukter og give dem en sød sodavandt væske ... Desværre spiser børn med stor fornøjelse "skadelige" fødevarer, som dog let kan forklares. sammensætningen af de fleste af dem omfatter de såkaldte smagsforstærkere - kemiske forbindelser, der stimulerer smagsløgene i tungen, men brugen af sådanne fødevarer forstyrrer de naturlige fordøjelsesmekanismer og fører til sygdomme i mave-tarmkanalen, reduktion af muskelmasse med erstatning på fedtvæv.
Da børnene bruger mælkeprodukter lidt , en kilde til calciummineral, lider knoglesystemet: rygsøjlen er bøjet, holdningen er brudt, knoglerne bliver skøre, den samlede vækst falder ned. Og overskuddet af instant foodprodukter, tomat saucer, sort kaffe fremmer den ekstra udskillelse af calcium fra kroppen.
Det forøgede indhold af kulhydrater i kosten fører til fedme og diabetes, især hvis der er en genetisk forudsætning for dette.
Negative virkninger på barnet og overskuddet i bordsaltets diæt, hvilket fører til væskeretention i kroppen, dannelsen af oxalatsalter og krænkelsen af reguleringen af blodtryk. Sådanne børn er kandidater til udvikling af metaboliske sygdomme, urinsyre diatese og hypertensive sygdomme. Så det viser sig, at de fleste sygdomme ikke kun teenagere, men også voksne kommer fra barndommen ...
Et kedeligt billede!
Det er vigtigt at danne et barns kærlighed til grøntsager og frugter - sundhedsfaktorer og forebyggelse af fedme, diabetes, anæmi, forstoppelse og andre sygdomme.
Husk, børn er meget impressionable og suggestible. Derfor er det ikke værd at tale med dem om yndlings- og ikke-solgte retter, og det er bedre at forklare fordele og skader på et produkt, og så vil mange problemer med mad forsvinde af sig selv. Så den korrekte og rationelle ernæring af barnet er garantien for hans helbred og freden hos sine forældre.