Hvis vi snakker om en baby, der har mere end et år, er hans kost helt anderledes og ligner ikke et spædbarns kost. Et enkeltbarns organisme er meget anderledes, han har modnet og er i stand til at tage mad tilnærmede til en voksen, alle kroppens funktioner er blevet stærkere. På dette tidspunkt får babyen mælketænder, i første omgang er der 8 af dem, allerede ved 1,5 år omkring 12, og to år gammel har barnet 20 tænder i sit tyggearen. Samtidig røget babyen meget mad, kender deres smag, kroppen kan tage dem alle korrekt og fordøje, dvs. alle enzymer er allerede fuldt udviklede. Derfor er du nødt til at gøre en bred vifte i mad og give barnet mere tette produkter i sammensætning.
Når barnet begynder at tygge mere fast mad, begynder fordøjelsessafter at blive fordelt mere intensivt, og derfor absorberes fødevaren bedre, men det er nødvendigt at vane gradvist at tygge mad. Det er meget dårligt, hvis et barn efter et år ikke lærer at spise mad, der skal tygges, det bliver endnu vanskeligere for ham at spise frugt og grøntsager i stykker og også kød.
Børn forbruger al mad i revet form i op til et år, men i 1,5 år skal barnet spise grøntsager i rå og stuvet form, kød i vikotkotlet, kødboller og souffel samt en række gryderetter, selvom de er bløde, men de skal tygges. Når barnet er 2 år, skal kosten suppleres igen, denne gang er det nødvendigt at begynde at give salater fra rå og kogt fisk, koteletter og gryderet, og efter 2,6 år kan du give ham kogt kød sikkert, men du skal male det.
I en alder af 2,6 år til 5 år kan et barn forbruge ca. 100 gram kød om dagen, ikke knust. Det kan være sådan et ur som: anderledes kødgulash med grøntsager i sauce, med gulerødder og løg samt tangerin- og grøntsagsgryder, denne skål ligner goulash, kun kartofler og andre grøntsager er nødvendigvis tilføjet.
Det er nødvendigt at diversificere maden, for dette kan du give et barnschnitzel, i naturalier eller i hakket, dvs. som koteletter eller hakket kød, kager fyldt med kager, også det kan finhakket stykker svinekød. Sådan kød er først stegt i olie og derefter grundigt stuvet. Ved seks år skal barnet nødvendigvis spise 100 gram fjerkræ eller kød om dagen, dette kød kan steges, koges eller steges. Det er meget nyttigt for børn at spise kølet og frisk kød, det kan være kalkun, kalvekød eller oksekød, svinekød, men uden fedt, kanin og Ibaranin, bortset fra denne venison eller hestekød. Efter 6 år kan barnet skifte til voksen voksen mad.
Behandling af kød til barnet
Det er vigtigt ikke kun at lave mad, men at lave mad korrekt, fordi næringsstoffer afhænger af metoden tabt eller opbevares. Det er ikke rigtigt, at jo mere kød er varmebehandlet, jo mere nyttige ting forsvinder, og hvis kødet er mager, så fjernes alle vitaminer, mineraler og næringsstoffer fra sådant kød. Kød, der er stiv, skal du svinge i lang tid eller koge, hvilket betyder, at det er nyttigt at dræbe i det. dette er mad til barnet henholdsvis, der er risiko for en smitsom sygdom. Det er værd at huske at den mest ernæringsmæssige værdi går tabt, hvis kødet er stegt eller kogt i store stykker. For at bevare næringsværdien anbefales det at slukke kød, det er meget nyttigt at bage kød på gulvet, også for at forberede kød med kødboller eller koteletter.
Faktum er, at selv om koteletten er stegt, indeholder den en næringsværdi mere end et stegt stykke kød, og hvis der i en kotelet tilføjes brød, vil det absorbere saften og fedtet fra kødet, hvori alle de nyttige stoffer opbevares og opbevares. Hvis koteletten er godt stegt, danner den en brun skorpe, for en voksen er det godt, men for børn bliver en sådan skorpe en slimhindeirriterende. Dette er et ret alvorligt problem, fordi slimhinden i spiserøret er signifikant beskadiget, og barnet oplever ubehagelige fornemmelser, der brænder. Derfor anbefales små børn at lave kødstykker, bage eller kaste dem, det er meget godt at lave mad napar. Hvis du laver mad, er det værd at vide, at nogle af de gavnlige stoffer (vitaminer, hormoner, stoffer der gav dyr) går ind i bbu. Ud over dette indhold stimulerer bouillon stærkt fordøjelsen, så det er værd at begrænse fødevaren til sådanne bouillon. Dette gælder for voksne børn, og endnu mere til året bliver deres fordøjelse kun dannet og kan lide.
Hvis du vil gøre tiden til termisk behandling kortere, skal kødet på forhånd udarbejdes. For at gøre dette skal du skære kødet for at frigøre det fra sener, film og hårde fibre, skyll det grundigt og skåret grundigt. Det er værd at anbefale at have gode skæreknive, der gør det muligt at afskære kødet hurtigt og kvalitativt. Frosset kød bør optødes gradvist, i mikrobølgeovn eller ved stuetemperatur, men i intet tilfælde i vand, ellers vil kødet miste næsten alle de nyttige egenskaber.
Forberedelse af kødsauce
Kødpuré er en af de første retter af fast mad, som barnet begynder at spise fra 8 måneder og tidligere. Det introduceres gradvist fra 5 til 20 gram, derefter 20-40 gram i 9 måneder, og så videre, i et år kan du give 60-70 gram om dagen. Hvis du ikke laver kartoffelmos, så er de, der er til salg, ret egnede, men det er bedre at gøre dem selv, især det er ikke svært.
Du har brug for rå kød, alt efter barnets alder, bemærk straks, at det vil falde 2 gange under madlavning. Hvis du ønsker at få 60 gram færdigt produkt til en baby 1 år, så tag 120 gram kød til madlavning. Også du har brug for smør - 2 gram, opvarmet mælk 15 gram eller samme mængde mælkeblanding. Kød, der skal skilles ad fra senerne og filmen, skæres i stykker og fyldes kød med vand, læg potten under afdækningen. Hvor længe det bliver stuvet, afhænger af størrelsen af stykkerne og hvilken slags kød du bruger. Svinekød, kalvekød eller kanin vil selvfølgelig blive kogt hurtigere end oksekød eller fårekød, men ikke mindre end en time og ikke mere end to. Når kødet er klar, skal det slibes gennem en kødkværn. Se også kødkværnen rent, inden du bruger, skal du nippe kødkværnen med kogende vand. Blandet med smør og varm mælk, så vil kartoffelmassen være homogen. Efter at kødet er malet, skal kartoflerne lægges i ovnen og koges i 10 minutter. Hvis barnet er 10 år gammel og har et godt måltid af almindelige kartofler, er det muligt at lave varianter tættere og træne til en mere solid mad. Smør ikke kødet flere gange, og send det en gang gennem en kødkværn. Så kig på, hvordan barnet spiser sådan puree, hvis han ikke vil have det, så tilføj nogle bløde og saftige grøntsager til disse kartofler.
Tilberedning af souffle, kødboller og koteletter
I en alder af et og et halvt år til 2,6 år har barnet behov for op til 80 gram kød om dagen og på det tidspunkt at give koteletter, soufflé og kødboller. Til dette har vi brug for rå kød -160 g, brød - 10 g, smør - 4 g, mælk kogt-20 g. Sørg for at behandle kødet fra filmene og senerne, passere gennem kødkværnen, sæt derefter det mosede brød der og slip dem igen. I denne masse tilføj lidt mælk, og lav derefter koteletter. Stegepande eller bageplade skal smøres med lidt olie, sprøjte vand der, lægge koteletter og stuge under et lukket låg i en halv time.
Hvis der er en dampkasse, så er det endnu bedre, så kan du lave nogle kødboller med grøntsager. I dampbadet, hvor der blev lavet ca. 10 minutter kødboller, tilsæt grøntsager til vandet, og kog derefter i yderligere 15 minutter med låget åbent. Ved brug af gryden, når den stadig er rå, kan du tilføje den kogte ris, og derefter udstille kødboller eller kødboller i sur creme med lavt fedtindhold eller i creme.
En simpel souffel. For ham har du brug for fjerkræ eller dyrkød, nok 160 gram, ægkylling, hvedemel - 6 gram, mælk - 20 gram, smør - 8 gram. Efter at kødet er kogt, skal det først males namasorubke et par gange, og tilsæt derefter melet, æggeblommen og mælken, bland massen, og den sidste til at tilføre ægpisket æg til skummet. Til bagning har du brug for forme smurt med olie, sæt massen i dem og sæt karret i 20-30 minutter.
Sådan opbevares og opvarmes den færdige mad
Maden bliver ofte kogt i et par dage, hvis det er fisk eller kød. Hvis du forkøler kødet og det er afkølet, så kan du lave hakket kød eller skære i stykker eller lave azu, så pak det godt og frys fryseren. Det er vigtigt at vide, at frosset kød kun kan optønes én gang, dvs. frysning, opdele det direkte i den korrekte mængde. Hvis ægget allerede er kogt og der ikke er mælk i det, kan det opbevares i køleskabet i hætteglasset, men det er nødvendigvis hermetisk forseglet. I dette tilfælde varer maden i 3 dage.
Med hensyn til kødpuré skal den koges og straks bages, såvel som vegetabilske retter. Jo mere mad opbevares eller opvarmes flere gange, jo mindre vitaminer og vitaminer er i det, så varme lidt op, ikke hele kogte del. Prøv at fodre børnene hele tiden frisklavede retter - dette er garantien for barnets helbred.