- Tør gær - 7 gram (til testen :)
- Mælk - 175 Milliliter
- Mel - 500 gram
- Olie - 170 gram (blødgør)
- Sol - 1 klap
- Sukkerpulver - 140 gram (til påfyldning :)
- Vand - 200 Milliliter (varmt)
- Valmuefrø - 250 gram
- Tørret citronskræl - 1,5 teskefulde
- Vanille Extract - 0,5 teskefulde
- Æg - 1 stk. (Til bagning)
Rør gær, varm mælk og sukker i en skål. Hæld i mel, salt og olie i en stor skål, tilsæt gærblandingen. Hånd eller mixer blander ingredienserne, indtil dejen bliver elastisk. Form bolden. Derefter dækkes med et rent håndklæde og lad det hvile i en time eller indtil den stiger to gange. Mens dejen stiger, forberede påfyldningen. Hæld det pulveriserede sukker med varmt vand. Rør til alt sukker er opløst. Derefter tilsættes korn af valmue, citronskive og vanille ekstrakt. Rør godt og klar. Tænd ovnen for at varme op (175 ° C) og tilbered bageplade med pergamentpapir. Overfør dejen til en mel-polstret arbejdsflade og opdele dejen i 4 lige dele. Tag et stykke. Og rul ind i en cirkel med en diameter på 25 cm. Skær i 8 identiske dele. Sæt 2 tsk. på kanten af trekanten. Og rull op bagel, tryk på spidserne. Lad bagels op i 10-15 minutter. Overfør til et bageplade og olie med et let slået æg. Bages i 16 minutter. Bagels er klar. Bon appetit.
Serveringer: 35