- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Spinat - 280 Gram
- Hvidløg - 2 Tænder (finhakket)
- Olie - 4 stk. skeer
- Medium Løg - 1/2 stykker
- Mel - 1/4 kop
- Hele Mælk - 5 kopper
- Kosher salt - 2 teskefulde
- Cayenne peber - 1/2 tsk (valgfri)
- Friskmalet sort peber - - Til smag
- Ost Gruyer - 120 gram (alle andre passer også perfekt)
Skær hvidløgne fint. Opvarm lidt olivenolie i en stegepande (over medium varme). Tilsæt spinat. Og steg det i flere minutter, omrør konstant. Sæt derefter spinat i blenderskålen. Tilsæt noget varmt vand. Grind spinat i en homogen masse. Derefter i en gryde koge løg over medium varme. Bare smæk sammen med smør. Og når løget er blødt ... Tilføj mel. Rør godt og lad det forberede sig i 1-2 minutter. Hæld derefter i fuldmælk. Derefter tilsættes krydderier. Kosher salt ... ... og cayenne peber. Rør godt og kog i 5 minutter. Derefter tilsættes spinatpuré. Kog omrøring i 3-4 minutter. Sluk for komfuret og lad suppen stå på kølefladen i mindst 10-15 minutter. Prøv at smage, hvis der ikke er nok krydderier, tilføj. Hæld suppen i en skål (eller skål) ... Stænk med revet ost og tilsæt lidt peber. Rør, let og kan serveres til bordet. Bon appetit.
Serveringer: 8