- æg - 12 stk
- sukker - 1 kilogram
- mælk - 1 liter
- vand - 1 glas
- Smør - 200 gram
- margarine - 100 gram
- creme creme - 0,5 liter (hjemmelavet eller 30%)
- salt - 1 tsk
- rosiner - 200-250 gram
- vanille - 1-2 stykker (pose)
- Muskat, kanel - 1 Til smag
- protein - 3 stk. (glasur)
- pulveriseret sukker - 4-4,5 briller (glasur)
- mel - 3-4 kg
Forvente dine spørgsmål, straks jeg vil foretage en reservation - jeg ved godt, at i denne traditionelle påske kage (og faktisk er det en kage) kaldes der intet andet end en kage. Men i Ukraine, Hviderusland, og i mange regioner i Rusland kaldes denne cupcake påske, selvom der i virkeligheden påske er lavet af cottage cheese. Så - ikke blive forvirret :) Men hvilken forskel gør det, hvordan man kalder dette wienerbrød. Det vigtigste er, at vi alle forstår hvad der står på spil. Så en simpel påskeopskrift til duftende: 1. Lav en uigennemsigtig - kog 0,5 liter mælk, lad det køle lidt ned, og mens det er varmt, tilsæt 2-2,5 kopper mel og bland grundigt. Massen skal vise sig som en tyk creme eller som dej til pandekager. Dæk og sæt i varmen i 2 timer. 2. Vi opløser 100 gram gær i et glas varmt vand, blandes med tyggegummi, gnid det til en homogen masse og lad den gå i 2-3 timer. 3. Kog boller - 9 æg og 3 æggeblommer visp med sukker indtil skummet. Vi tager en stor beholder til dejen (pande eller spand). Vi sætter der skeen, gær, æg, smeltet smør og margarine, creme fraiche, 0,5 liter varm mælk, salt. Alt er meget godt blandet. 4. Tilsæt mel i portioner. Vi stopper, når dejen bliver som en pandekage. Grundigt ælt med en ske eller en hånd, indtil sporet af tørt mel forsvinder. Vi laver til at spille i 3-4 timer. OBS venligst! Dej skal periodisk slås ned, ellers vil det løbe væk! 5. Nu er det tid til at tilføje rosiner, vanille, andre krydderier efter smag. Mesem dejen, igen tilføje lidt mel, indtil massen ikke kommer ud af hænder og retter. 6. Lad dejen stå i endnu 20 minutter, og læg de tilberedte former ud (smurt med fedt, lagt pergament). Bages i 40-45 minutter ved en temperatur på 180-190 grader. 7. Det er stadig varmt at smøre toppen med glasur, dekorere med pulver, figurer osv. Udført. Tro mig, du har aldrig spist sådanne lækre kager!
Serveringer: 20-30