Den parade af rodafgrøder
Den japanske har respekt for wasabi, de franske har sennep, mens vi slaver har en hest-radise. Dette er et stærkt stimulerende middel til mavesekretion, så det anbefales ofte til dem, der har lav surhedsgrad. Før kartoflerne optrådte i Europa i det 17. århundrede, var rogn, en kamillefamilie, den vigtigste grøntsag. Nu vender sin berømmelse tilbage: for eksempel har japanskerne bragt en salatsort, som du kan spise rå, mens det er bedre at koge store rodgrøntsager eller bage. Men hestens radise er for aktiv, derfor er det ikke nødvendigt at tage en fancy, og hvis der er mistanke om nogen betændelse i de indre organer, er det nødvendigt at konsultere en læge på forhånd. En skarp aroma og skarphed er et godt middel til bakterier: nogle få vejrtrækninger - og en tøs næse vil forstyrre mindre. En sked peberrod vil hjælpe, hvis halsen bare begynder at gøre ondt. Denne plante bruges ikke kun som krydderi til kød eller fisk - det sættes i bouillon og i kvass for at give opvasken en tynd skarp smag. Af den måde blødgør peberrod hjælper sur creme: en blanding af 1: 1 - en vidunderlig nyttig sauce. Turnip - en af de obligatoriske komponenter i en diæt ordineret til fedme eller diabetes, fordi den ved en lav kalorieindhold (28 kcal per 100 g) har en høj ernæringsværdi og et unikt sæt næringsstoffer. En kombination af ascorbinsyre, kaliumsalte, fosfor, calcium og jern, der er gunstigt til assimilering. Den skarpe lugt af peberrod er på grund af tilstedeværelsen af senneps æterisk olie.
Denne grøntsag hjælper også med at rense galdevejen og tarmene på grund af naturlige enzymer og "blød" fiber. Kalium, C-vitamin, glucoraphanin, som har en stærk antioxidant og antitumor effekt. Allerede vidste de antikke grækere og romerne om celderrodens helbredende og næringsmæssige kraft, hvis olie var brugt til at behandle maven og til at helbrede sår. I dag anvendes selleri som et diuretisk og antiinflammatorisk middel. Det hjælper med at styrke knogler og vægttab, øger tone og libido.
svensker
Fra denne grøntsag lanterne opnås ikke værre end fra et græskar. Dette kan ses i den schweiziske by Richtersville, hvor de i mere end hundrede år hvert efterår har været vært for en festival af rutabaga. Vi har, i modsætning til Europa, denne grøntsag glemt, men forgæves - det er uhøjtideligt og nyttigt: det har en let vanddrivende, fortyndende, ekspektorant egenskaber. Meget god rutabaga til opretholdelse af immunitet i kroniske sygdomme i øvre luftveje. Derudover anbefales det at inkludere i kosten for forebyggelse af ødem på benene, problemer med nyrerne og det kardiovaskulære system. Jordpære, Jerusalemskoglen - under sådanne navne er denne grøntsag kendt for Middelhavets folkeslag. I Europa kom han med de første skibe, der vendte tilbage fra Sydamerika: indianerne var godt klar over sine fantastiske egenskaber. Jerusalem artiskok illustrerer præcist aphorism af Hippokrates, at "medicin skal være mad, og mad er medicin." Og ikke forgæves, fordi rodafgrøder normaliserer lipidmetabolisme og styrer glukoseniveauet i blodet, hvilket gør det til et uundværligt produkt i diabetikernes diæt og dem, der søger at reducere vægten. Det øger også den samlede tone og er nyttig til stabilisering af blodtrykket. Ja, og lave mad med ham, er retterne let: i den rå form, tilføj til salater eller bage. Derudover kan jordskokker helt erstatte kartofler i kosten. Det er rart at selleri er universelt: det kan spises rå, tilsættes supper, gryderet og endda frugtsalater. I retter med det kan du ikke bruge salt - dens smag vil erstatte det organiske natrium indeholdt i grøntsagen. Hvordan og hvad at lave mad med selleri? Kostmad eller middag! For at gøre dette skal du rive mirakelroten på en rist, blande med skiver orange eller æble og tilsæt lidt cedernødder.