Cheesecake med cottage cheese på en chokolade dej Det oprindelige navn for denne bage er en flydende ostekage eller en "Yarmarka" cheesecake. Ordet "fair" betyder dog noget farverigt og lyst, og ordet "væske" henviser i dette tilfælde kun til en del af forberedelsesfasen. Og selve ostekagen er meget elegant og kortfattet. Jeg kunne godt lide, at ostemassen er slået sammen med en blender i en blid creme. Jeg tog dette øjeblik i brug. I ostemassedelen kan du tilføje yderligere ingredienser til din smag - valmuer, nødder, kandiserede frugter, tørrede frugter ... Så får du en rigtig "Fair"! Ostens smag og struktur afhænger direkte af kokkenes kvalitet og smag. Det er bedre at tage en blid og blød hjemmelavet cottageost. Tør og smuldret her vil ikke gøre. Manna korn kan erstattes med majsstivelse. Dejen skal være forberedt først, så ostemassen som følge af samspillet mellem sukker og hytteost ikke strømmer og blødgør. Køler ostekagen i en inverteret form, tilsyneladende er det sådan, at det nedre lag af dej ikke blødgør.
ingredienser:- Smør 40 g
- Salt 1 knivspids
- Kakaopulver 25 g
- Mel, hvede 160 g
- Soda 0,5 tsk.
- Surecreme 210 g
- Sukker 200g
- Æg kylling 2 stk.
- Æggekylling 3 stk.
- Groats manna 25 g
- Sukker 100 g
- Curd 520 g
- Sukker vanille 1 tsk.
- Trin 1 Forbered cottage cheese, æg, creme creme 15%, mel, sukker, semolina, kakao, smør.
- Trin 2 For at gøre dejen, slå 2 æg, sukker, en knivspids salt, tilsæt surkrem og smeltet koldt smør. Stir.
- Trin 3 Tilsæt sigtet mel, sodavand og kakao. Bland i en homogen, tynd blanding. Dejen vil være som en tyk creme creme, lidt fjedrende.
- Trin 4 Høstostmos med en gaffel, tilsæt 3 æg.
- Trin 5 Tilsæt sukker, vaniljesukker, semolina. Stir. Derefter slå med en blender for at gøre en mild ostemasse fløde.
- Trin 6 Sæt chokoladedejen først i en spaltet form med pergamentpapir, og sæt forsigtigt ostekagen i midten af ostekagen.
- Trin 7 Sæt i en kold ovn. Indstil temperaturen ved 180 ° C og bages i ca. 40-45 minutter. Dejen skal være fjedrende. Tag den tilberedte ostekage ud af ovnen og ud af støbeformen. Vend om (test op) og lad afkøle på risten.