- chopstick smør - 1 stykke
- pærer - 1/2 stykker
- gulerod - 1 stk
- stjerne af selleri - 1 stk
- blomkål hoveder - 1-2 stykker
- persille - 2 st. skeer
- kylling bouillon - 900 ml
- mel - 6 Art. skeer
- fuldmælk - 2,5 kopper
- fløde - 1/2 kop
- salt - 2-4 teskefulde
- creme creme - 1 kop
1. Fin chop løg, gulerødder, selleri og persille. Skær blomkålen. Smelt 4 spiseskefulde smør i en stor gryde. Tilsæt løg og steg i et par minutter indtil gyldenbrun. 2. Tilsæt gulerødder og selleri og steg i nogle få minutter. Tilsæt blomkål og persille greens og bland til homogen. 3. Dæk og steg i meget lav varme i 15 minutter. Efter 15 minutter, hæld kylling bouillon. Kog, sænk derefter varmen og lad dem simre. 4. Smør 4 spiseskefulde smør i en lille gryde. Bland melet med mælk og pisk indtil glat. Tilsæt melblandingen til smørret, omrør hele tiden. Fjern fra varme og bland med 1 glas mælk med fløde. 5. Tilsæt blandingen til bouillon. Kog over lav varme i 15-20 minutter. Tilsæt krydderier, salt og peber om nødvendigt. 6. Læg cremen i suppens tureen. Tilsæt to eller tre spande med varm suppe og bland med cremefløde. Hæld resten af suppen og bland. Send straks.
Serveringer: 8