Bolognese sauce derhjemme: en opskrift med et billede fra italienske kokke

Bolognese sauce er en lækker italiensk skål uden for sit hjemland kendt som "Bologna gryderet". Den er tilberedt på basis af saftigt oksekød eller svinekød med en masse grøntsager. Traditionelt serveres italiensk Bolognese gryderet med klassisk pasta, men i vores område kan du finde muligheder for at servere retter med kartoffelgarnering eller grød.

Bolognese sauce - opskrift derhjemme for begyndere

Prøv at forberede en crown skål af italienske kokke derhjemme. Til forberedelse af italiensk Bolognese gryderi behøver du ikke eksotiske produkter.

Nødvendige ingredienser:

• Hakket kød fra fede stykker oksekød;
• løg, gulerødder, stjælet selleri - 1 stk.
• tomater dåse - 700 g;
• 60 ml tyk fløde og tør hvidvin
• majsolie;
• krydderier - til smag.

Trin-for-trin instruktion:

1. Skær løg, selleri og gulerødder. Spred grøntsagerne i en stegepande med forvarmet olie, og steg dem til halvt kogt.
2. Frisk det hakket kød separat (indtil lys skorpe). Tilsæt det til grøntsagerne og hæld vinen i stegepanden. Lad alkoholen koge og fordampe.
3. Tilsæt i skibet til slukning finhakket tomater, salt og peber. Brød opvasken, og reducer ilden til et minimum. Stew saucen under låget i en time. Ved slutningen af ​​præparatet hældes hakket fløde og grøntsager i fløden.

Bolognese sauce er en klassisk opskrift på lasagne

Til dannelse af lasagne mix bolognese og bechamel sauce, men det er kødsausen, der giver fyldning juiciness og udsøgt smag. Hvis du vil lave en fantastisk Bolognese sauce, skal opskriften omfatte flere typer kød og en overflod af friske, unge grøntsager.

Nødvendige ingredienser:

• 200 g svinekød, oksekød og kalkunkød;
• 2 stængler af blomstrende selleri;
• løg hvid og gulerødder - 1 stk.
• tør rødvin - 100 ml;
• en moden stor tomat;
• timian og rosmarin - på en gren
• blanding af grøntsag og smør
• salt, en blanding af peberfrugter.

Trin-for-trin instruktion:

1. Forarbejdede løg, gulerødder og selleri skæres i tilfældige stykker.
2. Vasket og tørret kød snoet i en kødkværn sammen med grøntsager.
3. Stej den resulterende fyld på en blanding af grøntsag og smør.
4. Tilsæt vinen til det ristede kødsortiment, læg græs, salt og peber sauce i stegepanden.
5. Blanchér tomaten, og fjern huden fra den. Vi gnider tomatpulpen i en blender.
6. I stegepanden tilføjes tomatpuréen og fortsæt med at tilberede gryden på en lille ild indtil fordampningen af ​​den dannede væske.
7. Så skruer vi ilden til et minimum og stuver grøntsager med hakket kød i endnu en halv time uden låg. En tyk og krydret ingrediens til lasagne er klar.

Opskrift på madlavning klassisk italiensk sovs i en multivark

Klassisk kød Bolognese til pasta kan fremstilles ved hjælp af et moderne køkkenapparat - multivark. Takket være dens funktionalitet bliver fadet størstedelen af ​​tiden uden din deltagelse. Opskriften er designet til 4-5 portioner sauce til spaghetti.

Nødvendige ingredienser:

• hjemmelavet hakket kød - 0,3 kg;
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 2 fedter;
• 2 modne tomater af mellemstørrelse
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• solsikkeolie;
• på en knivspids salt og peber.

Trin-for-trin instruktion:

1. Stek i de olieforberedte løg, tilsæt hvidløg til det og brun grøntsagerne i "Baking" -tilstanden.
2. Hæld i skålen multivarki fint hakkede tomater og tomatpasta.
3. Efter 3 minutter sætter vi stuvede grøntsager med hakket kød, hæld i vand. Stir.
4. Ved hjælp af krydderier, bring skålen til smag, og fortsæt med at stuge den til kogte. Den ægte Bolognese er klar.

Tip: Ved at øge antallet af ingredienser kan du forberede en Bologna gryderet til vinteren. Arranger den afkølede skål over en servering af plastikkop eller opbevaringsbeholder, og læg den i fryseren.

Hvordan laver italiensk sovs med svampe: en opskrift med et billede

Usædvanlig Bolognese Sauce, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, vil appellere til fans af hjertelige og enkle retter. Blanding champignon smag med italienske urter giver et fantastisk resultat.

Nødvendige ingredienser:

• et halvt kilo hakket kødhakket kød;
• løg, gulerødder, paprika - 2 stk.
• 200 g svampe;
• et glas tomatsaft;
• 30-50 ml brandy (baseret på druer);
• hvidløg - til smag;
• timian og basilikum - på en gren
• salt, peber, anis, spidskommen - til smag.

Trin-for-trin instruktion:

1. Forarbejdede og hakkede løg og mushroom friter i en gryde.
2. Tilføj til grøntsagshakket kalvekød, bulgarsk peber og gulerødder.
3. I tomatjuice hæld krydderier, knust hvidløg. Vi hælder krydret væske ind i stegepanden, tilsæt alkohol.
4. Når alkoholen fordamper, reducer ilden. Vi sender ilden ind i stegepanden og stuver parabolen i ca. 50-60 minutter.

Souza Bolognese hjemme: video opskrift