- bacon - 900 gram
- perlebyg - 2 st. skeer
- røde linser - 2 Art. skeer
- mellemstore snittepærer - 2 stk
- medium gulerod, skiver - 4-6 stk
- medium pastinat - 2 stk
- Friskmalet sort peber - 1 Til smag
- en gren af timian - 1 stk
- kvist persille - 1 stk
- kartoffel, skiver - 450 gram
- lille kål, opdelt i fire dele - 1 stk
- Porre - 1 stykke
- hakket frisk persille - 1 st. en skefuld
Skræl baconet og læg i en stor gryde vand for at dække det. Kog og fjern det dannede skum. Tilsæt perlebyg og linser, kog og kog i ca. 25 minutter. Tilsæt løg, gulerødder, pastinakker, peber efter smag, timian og en kvist persille. Kog igen, reducer temperaturen og kog i en halv time. Tilsæt kartofler og kål, bring den tilbage til kog og kog igen, indtil grøntsagerne er bløde. Groats og linser vil allerede bløde ved denne tid, og nogle bacon skal være klar. Ellers koges lidt længere. Fem minutter før bouillon er klar, tilsæt de hakkede porrer og hakket persille. I stedet for bacon kan andet kød også bruges.
Serveringer: 4-6