- Til tzatziki sauce: Engelsk agurk - 1/2 stykker
- almindelig yoghurt - 1/2 kop
- citronsaft - 2 teskefulde
- hakket frisk mynte - 2 teskefulde
- fed hvidløg - 1 stk
- salt og peber - - Til smag
- lam - 650 gram
- løg - 1/4 kop
- frisk persille - 1/4 glas
- frisk oregano - 2 teskefulde
- salt og peber - - Til smag
- lavash - 4 stk
- tomat - 2 stykker (skiver)
Varm grillen til en høj temperatur. Lav tzatziki saucen. Bland i agurk, yoghurt, citronsaft, mynte og hvidløg i en skål, sæson med salt og peber. Dæk og køl. Forbered kødstykker. I en skål blandes lamm, løg, persille og oregano forsigtigt med en gaffel, sæson med salt og peber. Forsigtig udformes 16 små koteletter 2 cm tykke. Opvarm grillen til medium temperatur og steg kødene i 2 til 3 minutter på hver side. Varm pitabrod på grillen eller direkte over gasbrænderen, og drej det til tider. Skær pitabrød i halvdelen, fyld med salat, koteletter, tomat og tzatziki.
Serveringer: 4