Lagmandens skål har centralasiatiske rødder. Der lagmand betragtes som en nationalret og er meget værdsat blandt de lokale. Opskriften til lagmand omfatter kød, grøntsager og lange nudler. Du vil lære den rigtige smag af denne skål, hvis du virkelig vil bruge ingredienserne i opskriften til Lagman. Af kød er lam det bedste valg, grøntsager kan bruges som helst, og nudler skal være aflange. Lagman er også opdelt i flere typer: goyuzhou, syuzhou og barfodet. Lagman er en skål, hvis smag simpelthen tager dig til Centralasien, fordi kombinationen af alle ingredienserne og krydderierne ikke kan sammenlignes med andre retter. Du kan se den ægte lagmanopskrift her, og billederne hjælper med at forberede denne skål endnu bedre og mere korrekt.
ingredienser:- Æg kylling 2 stk.
- Tomatpasta 3 el. l.
- Kummin tør 5 g
- Salt 7 g
- Tomater 1 stk.
- Sort peberpulver 7 g
- Peber sød 1 stk.
- Hvedemel 3 ss
- Gulerod 1 stk.
- Olivenolie 150 ml
- Løg hvid 1 stk.
- Kartofler 3 stk.
- Beef mørbrad 500 g
- Kogt vand 18 spsk.
- Trin 1 I en lille skål blandes varmt vand, æg og salt. Tilsæt mel og ælt dejen.
- Trin 2 Lav en dejbold, dække med en film og lad i 20 minutter.
- Trin 3 På dette tidspunkt skære store løg, peberfrugter, gulerødder, tomater og kartofler.
- Trin 4 Skær hvidløgene fint.
- Trin 5 Næste skære oksekød i små strøer.
- Trin 6 Sæt kødet i panden og steg i smør indtil halvt kogt.
- Trin 7 Tilsæt derefter løg og krydderier til kødet.
- Trin 8 Tilsæt derefter tomaterne, tomatpastaen og halvdelen af den hakkede hvidløg. Bland alt godt.
- Tilsæt de resterende grøntsager og hvidløg. Alle fyldes med vand. Kog i ca. 40 minutter
- Trin 10 Fjern dejen og skær den i 2 lige store dele.
- Trin 11 Rul grundigt hvert stykke.
- Trin 12 Skær nudlerne som vist på billedet.
- Trin 13 Kog nudlerne i kogende vand i 3 minutter, og skyll det derefter. Lagman kan serveres på bordet.