Cannelloni med porcini svampe i ostesaus

Pasta Dag - hele året Det italienske navn på pasta (oversat til russisk som dej) lyder som pasta (italiensk pasta), men i Rusland har dette ord en helt anden betydning. Historien om udseendet af pasta er gammelt og forvirrende. Men vi er vant til at forbinde pasta med Italien. I det italienske køkken blev pasta med saucer meget populær. Der er endda en kulinarisk ferie - World Pasta Day (25. oktober). Hvorfor i dag? Datoen er valgt til ære for Christopher Columbus - den berømte pasta elsker. På denne dag i alle restauranter forberede klassiske retter fra pasta og eksperiment, skabe nye saucer og sorter af retter. I menuen i dag, en populær cannelloni skål, men vi vil ikke lave mad i en fælles bakke, som det er almindeligt, men portionsvis. For at gøre dette skal vi skære rørene, og du kan lægge portioner på forskellige måder: vandret eller lodret, se ved tilstedeværelsen af ​​retter. Skålens smag afhænger af saucen, som vil fylde cannelloni. Eksperimenter i kombination af sauce komponenter er velkomne.

Pasta Dag - hele året Det italienske navn på pasta (oversat til russisk som dej) lyder som pasta (italiensk pasta), men i Rusland har dette ord en helt anden betydning. Historien om udseendet af pasta er gammelt og forvirrende. Men vi er vant til at forbinde pasta med Italien. I det italienske køkken blev pasta med saucer meget populær. Der er endda en kulinarisk ferie - World Pasta Day (25. oktober). Hvorfor i dag? Datoen er valgt til ære for Christopher Columbus - den berømte pasta elsker. På denne dag i alle restauranter forberede klassiske retter fra pasta og eksperiment, skabe nye saucer og sorter af retter. I menuen i dag, en populær cannelloni skål, men vi vil ikke lave mad i en fælles bakke, som det er almindeligt, men portionsvis. For at gøre dette skal vi skære rørene, og du kan lægge portioner på forskellige måder: vandret eller lodret, se ved tilstedeværelsen af ​​retter. Skålens smag afhænger af saucen, som vil fylde cannelloni. Eksperimenter i kombination af sauce komponenter er velkomne.

ingredienser:

• Cannelloni 200 g
• Kyllinghvede 200 g
• Svinekød 300 g
• Løg 1 stk.
• Æg kylling 1 stk.
• Svampe, hvidt, tørret 20 g
• Ost Parmesan 50 g
• Smør 10 g
• Peber sort jorden 2 knivspids
• Salt hav 2 g
• Ost Parmesan 60 g
• Hvede mel 2 spsk. l.
• Smør 10 g
• Mælk 500 ml
• Muskat 2 gr
• Sort peberpulver 2 g
• Salt hav 2 g

instruktioner

• Trin 1 For at forberede cannelloni, tag magert svinekød og bland med kylling, løg, æg, tørrede svampe, parmesanost, smør, salt, peber. Til ostesaus skal du tilberede mælk, smør, mel, ost, salt, peber, jordnøddermus.
• Trin 2 Sug svampene i vandet.
• Trin 3 Skær løg og vand svampe.
• Trin 4 Spice løgene, tilsæt svampe og steg i smør i 3-4 minutter.
• Trin 5 Tilsæt hakket, omrør hele tiden, hold panden i brand i yderligere 7-10 minutter. Salt og peber. Fjern det hakkede kød fra ilden, afkøl det og rull det i pulsermodus et par gange i blenderen.
• Trin 6 Græsk parmesanost på en fin rist.
• Trin 7 Stuff fyldningen i en behagelig skål, tilsæt ost og æg til det. Rør omhyggeligt. Påfyldningen er klar.
• Trin 8 Kog cannelloni: Kog i kogende vand og kog hele tiden omrøring (kan holde eller knække) i 4 minutter. Skær hvert rør i 2 stykker.
• Trin 9 Emballér rørene med hakket kød og sæt eller sæt i en portionsbakke.
• Trin 10 Forbered ostesausen. Stej melet i et smør indtil det er gyldent.
• Trin 11 Tilsæt mælken i portioner, omrør konstant (ikke haste), så der ikke er nogen klumper. I malkemassen tilsættes ost, salt, peber, jordnøddermus. Igen blandes alt og holder sausen på ilden, indtil den tykner. Saucen bør ikke være meget tyk. Om nødvendigt tilsættes mere mælk.
• Trin 12 Hæld den resulterende cannelloni sauce, drys med ost.
• Trin 13 Sæt portionerne i en forvarmet ovn og bages i 30-35 minutter ved 180 ° C.