- olivenolie - 1 st. en skefuld
- hvidløg - 4 tænder
- rød peberflager - 1/4 tsk
- Bank af tomater terninger - 1 stk (420 g)
- vand - 1/4 kop
- tørret rosmarin - 1/4 tsk
- salt - 1/4 tsk
- kartofler - 1 stk (medium)
- courgette - 1 stk
- en bank af hvide bønner - 1 stk (420 g)
1. Vask og tør bønner på papirhåndklæder. Slib hvidløgene. Skær kartofler i stykker 6 mm tykke. Varm olivenolie, hvidløg og rød peberflager i en gryde med non-stick belægning på medium varme. Steg i ca. 30 sekunder, indtil hvidløgene begynder at hæve. Tilsæt tomaterne terninger, vand, tørret rosmarin, salt og kartofler. Kog, dæksel med låg, 15 minutter, indtil kartoflerne er næsten klar. 2. Skær courgetterne sammen i 4 stykker, og skær derefter i skiver 6 mm tykke. Tilsæt zucchini og bønner til stegepanden. 3. Dæk stekepanden med et låg og steg, rør ofte, i 10 minutter, indtil kucchinen og kartoflerne bliver bløde. 4. På dette tidspunkt skal du kontrollere saucen - den skal være tyk, men ikke tør og ikke vandig. Tilsæt lidt vand, hvis saucen er meget tør, eller kog uden låg, hvis saucen virker for vandig. Fordel skålen på pladerne og server den straks.
Serveringer: 2-3