Bagt tærter-kamskjell Jeg kan virkelig godt lide denne form for bagt patties. De er meget nemme at beskytte, og ved hjælp af en cutter og smukt skåret. Desuden giver denne formular dig mulighed for jævnt og nemt at smøre dem. I bagt form beholder produkterne deres form. Dej og påfyldning kan være nogen. Denne opskrift bruger en dej kogt med tilsætning af tør hvidvin. En påfyldning af lever, æg og løg er en af mine favoritter!
ingredienser:- Vin hvidt tør 100 ml
- Mel, hvede 300 g
- Smør 200 g
- Mælk 100 ml
- Oksekødlever 300g
- Æg kylling 2 stk.
- Løg 1 stk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 50 ml
- Hvede mel 1 spsk. l.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Æg kylling 1 stk.
- Solsikke uraffineret olie 1 spsk. l.
- Trin 1 For at forberede dejen skal du tage hvedemel af højeste kvalitet, margarine og hvidt tørvin.
- Trin 2 Vin lidt opvarmet og rist margarine på et stort rivejern.
- Trin 3 Rør blandingen til glat.
- Trin 4 Tilsæt sigtet mel til blandingen.
- Trin 5 Knead dejen og sæt den på et koldt sted i 2-3 timer.
- Trin 6 For at gøre påfyldningen, tag leveren (oksekød eller svinekød), mælk, vegetabilsk olie, løg, æg, mel, sort peber og salt. Hvis du skal fortynde fyldet, kan du tage creme fraiche eller majones.
- Trin 7 Fjern gallekanalerne og store blodkar fra leveren, vask, sænk i 1 minut i varmt vand, fjern filmen og læg i 30 minutter i mælk. Derefter tørres godt og skæres i skiver, der er 1 cm tykke.
- Trin 8 Skiver let med peber og rulle i mel.
- Trin 9 Stek leveren i kogende olie i 10 minutter en side og derefter den anden. Lige før slutningen af stegesaltet.
- Trin 10 Klar lever til afkøling og passere gennem et fint gitter af mincere.
- Trin 11 Kog æg i 10 minutter, dypp i koldt vand, skræl derefter og skær i små terninger.
- Trin 12 Skær pæren, skær den i halvdelen, og halver hver i halve ringe.
- Trin 13 Læg løget i smør til let brunet.
- Trin 14 Tilslut lever, æg og løg, peber og salt efter smag.
- Trin 15 Rør blandingen. Hvis massen er meget tyk, kan du tilføje en spiseskefulde mayonnaise eller creme fraiche.
- Trin 16 Dej til æltning, rul med en rulle og skåret i små cirkler.
- Trin 17 Rul hver cirkel i form af en tynd rundformet burrito. For den ene halvdel af hver bolle skal du sætte 1 spsk. l. Fyld den anden halvdel, dække kanterne forsigtigt og skær med en speciel fræser.
- Trin 18 Sæt produkterne på en bageplade, smurt med olie, og pensel med et let slået æg.
- Trin 19 Sæt gryden i ovnen, forvarmet til 200 ° C og bages i 15-20 minutter. Sæt patties på et papirhåndklæde.