- mel - 4 kopper
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- usaltet smør ved stuetemperatur - 1 glas
- sukker - 1 3/4 kopper
- æg - 3 stk
- vanille ekstrakt - 1/2 teskefulde
- citronskræl - 1/2 tsk (eller 1/2 tsk citronsaft)
- mælk - 1 glas
- chokolade - 90 gram (glasur)
- vand - 1/2 kopper (glasur)
- honning - 3 Art. skeer (glasur)
- sukkerpulver - 5 kopper (glasur)
- Vanille - 1/2 tsk (glasur)
1. Lav en cookie. Forvarm ovnen til 190 grader. Læg bagepladen med pergamentpapir. Bland i mel, bagepulver og salt sammen i en medium skål. Pisk smør i en stor skål med en mixer. Gradvis tilsættes sukker, fortsætter med at piske. Tilføj æg, en ad gangen. Tilsæt 1/3 af melblandingen og bland. Derefter tilsættes halvdelen af mælken og blandes. Gentag med det resterende mel og mælk og afslut 1/3 af melet. Bland med fint revet citronskal eller saft og vanilleekstrakt. Bland ikke for længe. 2. Sæt dejen på et tilberedt bagværk med 1/4 kop til hver kiks. Cookies skal placeres i en afstand af 5 cm fra hinanden. Bages i 15-18 minutter. 3. Lad leveren afkøles i 2 minutter på en bageplade, og lad den derefter afkøle helt på tælleren, før du anvender glasuret. 4. Smelt chokoladen i en skål for at gøre isingen. I en lille gryde bringes vand og honning til kog over høj varme. Fjern fra varme og tilsæt halvdelen af blandingen til sukkeret. Beat til ensartet, tilsæt den resterende honning blanding, 1 tsk ad gangen. Rør med vanilje. Tilsæt honningblandingen meget langsomt, så glasuret ikke viser sig at være for flydende. Fyld konditoren med en lille smule glasur. 5. Tegn en skillelinje, der adskiller kagerne i halvdelen. 6. Smør halvdelen af hver cookie til skillelinjen. 7. Tilsæt den smeltede chokolade til den resterende vaniljeglasur og bland. Om nødvendigt omrør den resterende blanding af honning, 1 tsk ad gangen, indtil den ønskede konsistens er nået. 8. Fyld den anden halvdel af wienerbrød med chokoladeglasur.
Serveringer: 8-10