- pastaer af enhver art - 360 gram
- skiver bacon - 8 stykker
- Mellemløg - 1/2 stykker
- hvidløg - 2 tænder
- æg - 3 stk
- Parmesanost - 3/4 kopper
- fed fløde - 3/4 kopper
- Salt og en masse sort peber - Til smag
- grønne ærter - 1/2 kop
1. Kog pastaen i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Mens pastaen er tilberedt, hugg skiver bacon i små terninger og steg i en pande, indtil baconet bliver sprødt. 2. Sæt det færdige bacon på papirhåndklæder og lad fedtet afløb. Tøm alt fedtet af stegepanden, men tør det ikke af. 3. Opvarm stekepanden over medium-lav varme og tilsæt hakket løg og hvidløg. Kog til gyldenbrun. Sæt til side. 4. Bland æggene, revet parmesanost, fløde, salt og peber i en skål, indtil det er glat. Når pastaen er klar, skal du dræne vandet og reservere 1-2 kopper væske tilbage fra kogningen. Sæt pastaen i en skål. 5. Mens pastaen er varm, hæld den langsomt i æggeblandingen og omrør hele tiden. Saucen bliver tyk og skal dække hele pastaen. Fortynd med lidt varm væske, hvis saucen virker for tyk. 6. Tilsæt ærterne, bacon, stegte løg og hvidløg. Rør og straks server med ekstra parmesanost.
Serveringer: 6-7