Risotto med svampe

En af de mange risotto muligheder Rice retter tager et ærested i mange verdenskøkkener, fordi de er nyttige, velsmagende og giver styrke i lang tid. I Italien spredte de ikke straks. I starten anvendte italienerne kun ris som lægemiddel og anvendtes i kosmetologi. Men så forsøgte de, og selv begyndte at vokse denne kultur i den nordlige del af landet. Over tid var der også traditionelle retter fra ris, hvoraf den ene var en risotto, hvis opskrifter afhænger af de anvendte additiver, er der mere end et dusin. På trods af at hovedkomponenten i risotto er ris, kan denne skål ikke sammenlignes med risgrød eller med pilaf. Fordi smagen af ​​risotto er speciel, og det opnås ved at bruge kun specielle sorter af ris og oprindelig madlavningsteknologi. Selvfølgelig, som i mange opskrifter af italiensk oprindelse, var risotto med champignon her ikke uden vin. Mange opskrifter omfatter ost. Vi laver en risotto med svampe i dag. Det er bedst for en risotto med svampe, der passer til hvide svampe, men hvis de ikke er, så med champignon bliver meget velsmagende. Bliv ikke distraheret, indtil skålen er helt klar: Risotto tåler ikke respekt og forsømmelighed.

En af de mange risotto muligheder Rice retter tager et ærested i mange verdenskøkkener, fordi de er nyttige, velsmagende og giver styrke i lang tid. I Italien spredte de ikke straks. I starten anvendte italienerne kun ris som lægemiddel og anvendtes i kosmetologi. Men så forsøgte de, og selv begyndte at vokse denne kultur i den nordlige del af landet. Over tid var der også traditionelle retter fra ris, hvoraf den ene var en risotto, hvis opskrifter afhænger af de anvendte additiver, er der mere end et dusin. På trods af at hovedkomponenten i risotto er ris, kan denne skål ikke sammenlignes med risgrød eller med pilaf. Fordi smagen af ​​risotto er speciel, og det opnås ved at bruge kun specielle sorter af ris og oprindelig madlavningsteknologi. Selvfølgelig, som i mange opskrifter af italiensk oprindelse, var risotto med champignon her ikke uden vin. Mange opskrifter omfatter ost. Vi laver en risotto med svampe i dag. Det er bedst for en risotto med svampe, der passer til hvide svampe, men hvis de ikke er, så med champignon bliver meget velsmagende. Bliv ikke distraheret, indtil skålen er helt klar: Risotto tåler ikke respekt og forsømmelighed.

ingredienser:

• Svampe, hvid 600 g
• Rundkornet ris 300 g
• Kylling bouillon 750 ml
• Løg 1 stk.
• Hvidløg 4 dentikler
• Smør 100 g
• Olivenolie 4 el. l.
• Ost Parmesan 150 g
• Persille frisk 0,5 gok
• Peber sort jord 1 knivspids
• Salt 2 knivspids

instruktioner

• Trin 1 For at forberede risotto kan svampe tages enten frisk eller frosset (før optøning). Risen skal være rund, du skal bruge det samme smør, parmesan, hvidløg, bouillon og grønne.
• Trin 2 700-800 ml kylling bouillon sætte en langsom ild, så den er godt opvarmet.
• Trin 3 Skræl og hak hvidløg.
• Trin 4 I en stegepande varmes godt op 3 spiseskefulde olivenolie og tilsæt svampe (hvis svampe er store, klipp dem først), steg i 4-5 minutter.
• Trin 5 Tilsæt hvidløg, salt og sort jord peber - steg yderligere en 6-8 minutter, fjern derefter fra varmen.
• Trin 6 Hakk fint løg.
• Trin 7 Parmesan gnides på en fin rist.
• Trin 8 I en stor stegepande varme 80 gram smør og 1-2 spsk olivenolie, tilsæt løg og steg det, indtil det er gennemsigtigt.
• Trin 9 Derefter tilsættes risen og steges i 2-3 minutter under konstant omrøring.
• Trin 10 Tilsæt gradvis den opvarmede bouillon til tallerkenen.
• Trin 11 Rør konstant og vente på hver del af bouillon, som skal absorberes i risen.
• Trin 12 Kog, hæld bouillon, 20-30 minutter - Risen skal blive blød, tilsæt salt og peber efter smag.
• Trin 13 En lille flok persille til vask og finhakning.
• Trin 14 Når risen er klar, tilsæt kogte svampe, parmesan, persille og det resterende stykke smør til det.
• Trin 15 Bland alt, lad stå under låget i 3-5 minutter og server straks risotto med champignon på bordet.