- Cherrytomater - 12 stk
- hvidløg - 3 tænder
- olivenolie - 1-2 teskefulde
- sukker - 1 knivspids
- salt - 1 knivspids
- Friskmalet peber - - Til smag
- ark basilikum - 4 stk
- Til pasta: Cedar nødder - 1/3 Glas
- pastaer "buer" - 240 gram
- en flok asparges - 1 stk
- olivenolie - 1 st. en skefuld
- frisk basilikum - 1 st. en skefuld
- Parmesanost - 1/4 kop
- ost med hvidløg og urter eller gedost - 1/4 kopper
- citron peber - 3/4 teskefulde
- Salt og sort peber - - Til smag
1. Forvarm ovnen til 225 grader. Skær cherrytomaterne i halvdelen. Slib basilikumbladene. Sæt cherrytomaterne på et lille bageplade med et snit opad. Drys med olivenolie, drys med sukker, salt og peber. Drys med basilikum. Placer 3 fed hvidløg mellem tomater. Bages i 3 1/2 timer. Tomater skal skrumpe, men de bør forblive lidt mere fugt. Opbevar tomater og hvidløg i køleskabet indtil brug. 2. Opvarm middels kasserolle over medium varme. Stek fyrretræerne i en tør pande, ryst eller omrør konstant indtil fyrretræerne er lidt brune på alle sider. Sæt i en skål. 3. I samme pande bringes 6 kopper godt saltet vand til kog. Tilsæt pastaen og kog i 8 minutter. Skær asparges. Tilsæt asparges og kog i yderligere to minutter. Sæt 2/3 kopper væske tilbage efter tilberedning. Forlad det resterende vand. Kast pastaen og asparges i en kolander. 4. I samme gryde opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt den stegte hakkede hvidløg tilbage fra tomaten og steg i 30 sekunder, tilsæt derefter stegte tomater og steg til opvarmning. Tilsæt pasta, asparges og pasta, bland. 5. Tilsæt hakkede basilikum, ost, citron peber og pinjekerner. Tilsæt salt og peber til smag, bland og server straks.
Serveringer: 4