Sødmen som enhver cookie smager bedre Næppe nogen vil hævde, at det er meget mere lækkert at spise ikke bare en bolle eller et kiks, men de samme produkter, men smurt med et tykt lag kogt kondenseret mælk eller blød karamel. Men desværre er det nu svært at finde en rigtig kondenseret mælk, fremstillet af naturlig fuldmælk. Fabrikanter skjuler ikke, at deres produkter fremstilles ved hjælp af vegetabilske fedtstoffer og en flok af alle slags tilsætningsstoffer. Derfor kokken det fra hendes karamel vil ikke fungere, som du ikke prøver. Men det betyder ikke, at du er nødt til at opgive ideen om at spise eclairs med blød karamelfyldning - karamel til kiks kan laves af almindelig mælk. Sandt nok vil det tage meget lang tid - mindst en og en halv time, og hele tiden vil du ikke være nødt til at forlade ovnen og konstant overvåge processen. Vi fandt for dig en lettere og hurtigere måde: karameller til sandwich kan koges og cremefløde, og den tid det tager er meget mindre. Særligt delikat og velsmagende vil det vise sig, hvis du ikke bruger en sur butik, men en naturlig, tyk og sød landrød creme. Du kan bruge denne karamel ikke kun som en pasta til søde sandwicher, men også som en fløde til kager, og endda bare spis den med skeer.
ingredienser:- Sukker 150g
- Sød creme 100 g
- Salt 1 knivspids
- Vand kogt 1 el. l.
- Trin 1 Til karamelpræparation er det bedre at tage fedtfløde på ikke mindre end 20%.
- Trin 2 I en lille gryde kombineres sukker og 1 spiseskefulde kogt vand.
- Trin 3 Kog, omrør konstant og lad dem smage i 2-3 minutter.
- Trin 4 Fjern fra varme, tilsæt 1 spiseskefuld fløde, omrør til opløst.
- Trin 5 Tænd en langsom ild og varm, men lad ikke koge.
- Trin 6 Hæld i en beholder, der kan forsegles og lov til at afkøle. Klar karamel kan opbevares i køleskabet i ca. en uge.