- mel - 2 kopper
- usødet kakao - 1/2 kop
- instant coffee espresso. skeer
- sodavand - 3/4 teskefulde
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1 tsk
- usaltet smør, stuetemperatur - 6 stk. skeer
- sukker - 1 kop (til sprøjtning efter smag)
- store æg - 2 stk
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- hasselnød - 1 kop
- bitter chokolade - 120 gram
1. Forvarm ovnen til 175 grader med et stativ i midten. Læg bagepladen med pergamentpapir eller en silikonemåtte. Sigt sammen melet, kakao, espresso, sodavand, bagepulver og salt. 2. Blander i en stor skål for at piske smør og sukker sammen ved medium hastighed i 2 minutter. Tilsæt æg og vanille ekstrakt, visp i yderligere 2 minutter. Reducer mixerens hastighed til lav og tilsæt de tørre ingredienser i 3 kosttilskud. Beat indtil glat. Tilsæt hakkede nødder og groft hakket chokolade, bland. 3. Sæt dejen på arbejdsfladen og ælt den. Fordel dejen i halvdelen. Lav en log fra en del af testen med en størrelse på 2x5 cm og en længde på 30 cm. Gentag med den resterende halvdel af testen. Læg stængerne på et bageplade og drys lidt sukker. 4. Bages i ca. 25 minutter, indtil smeten er revnet. Fjern bagpladen fra ovnen og lad den køle af i ca. 20 minutter. 5. Skær hver log i en skive med en længde på ca. 1 cm tykt med en lang knivkniv. Læg skiverne på en bageplade og bages kiksene i 10 minutter. Cool biscotti på tælleren og server.
Serveringer: 10-15