De siger, at i den indenlandske yoghurt ananas, passionsfrugt og papaya med succes erstatter det ... courgette. Køb kucchini til madlavning, giv præference for de dyrkede i dit område: I lange rejser mister grøntsager nogle af de nyttige egenskaber. Og mens vi forbereder vores zucchini raznosoly, lad os tale om deres medicinske egenskaber. Og en kro er en fremragende kosmetiker. Regelmæssig optagelse af retter fra menuen - et løfte om skønhed for håret, som beskytter mod aldring, ultraviolet og endog grå hår, courgette masker perfekt blødgør, nærer og toner huden. Vegetabilske kulturer af græskarfamilien - artiklens emne.
Amber marmelade fra courgette
Du skal bruge: 1 kg kucchini (courgette, squash), 1 kg sukker, 1 citron (eller orange)
fremstilling:
Grøntsager skræl og skåret i terninger. Fyld dem med sukker og rist der på en stor rist en citron eller en orange med en zest. Lad alt dette for natten, så courgette lader saften. Sæt derefter den fremtidige marmelade i kog, kog ved lav varme i 15 minutter. Så gentag tre gange. Jam til smag og ligner meget ananas. Det kan spises straks, men kan hældes varmt i dåser og lukkes til vinteren.
Fra resten af hans fætre er han kendetegnet ved sin "kosmiske" form, der minder om enten en stjerne eller en ufo. Og kælenavnene blandt græskar i forbindelse med dette tjente han mere: "præstens hat", "kejserlige krone", "Jerusalem artiskok", "palme Buddha". Ja, og i indholdet af næringsstoffer, især C-vitamin og kobber, overgik slægtninge. Især anbefale squash af græskarfamilien til fedme, anæmi, nyre- og leversygdomme, aterosklerose. De samme krav til kulinariske færdigheder er de samme: jo yngre - jo mere lækre. Undgå at lave kammuslinger på høj varme - ellers bliver deres kød viskøs, og smagen begynder at smage bittert. Og overdrive det ikke i haven - så snart det overstyrer, er dets skræl hvide, og det bliver næsten uspiseligt. Generelt er hans form så smuk, at kokken ikke altid hæver sin hånd for at skære den i terninger eller cirkler. Så de forbereder grøntsagskulturer af denne familie, hovedsagelig små og hele. Og stort græskar ofte ting. I Indien, for eksempel patissons, stuff med en blanding af hakket kød, tomater, ristet løg, hvidløg og ingefær.