ingredienser:
- 2 kopper mel (237 gram)
- 1/2 kop kakaopulver
- 1 tsk sodavand
- 1/2 tsk. bagepulver
- 1/4 tsk. salt
- 6 spiseskefulde smør ved stuetemperatur
- 1 kop sukker
- 2 æg
- 1 æggehvide
- 1 kop hakkede hasselnødder
- 170 g hakket bittersød chokolade
Fremstillingsmetode:
Forvarm ovnen til 190 ° C. Forbered panden, dækk den med pergamentpapir.
Bland mel, kakaopulver, bagepulver, salt og sodavand. Bland blanderen i 2 minutter med en blander. Tilsæt sukker og visp på medium hastighed, indtil der kommer en frodig, let vægt. Grundigt slå, en til en, tilsæt to æg. Stænk melet gradvis, bland til glat.
Tilsæt chokolade, nødder og bland med en træske. Dyp hænderne ind i melet (dejen viser sig at være ret klæbrige) og læg dejen på den melhældte overflade. Del det i halvdelen og form to 30 cm lange brød.
Læg dem på en bageplade og let flad dem ovenfra. Pisk æggehviderne og olie brødene. Strø med sukker.
Bages i 25 minutter. Overfør brødene til skærebrættet og afkøl i 25-30 minutter.
Reducer ovnens temperatur til 150 ° C. Skær brødene diagonalt i skiver 2,5 cm tykt. Sæt skiverne på grillen og bages i 30 minutter.