Pudding er en lækker, lækker dessert, der tager meget lidt tid og energi til at lave mad. Hver husmor ønsker at glæde alle familiemedlemmer eller gæster med forskellige delikatesser, og puddinger er bare de delikatesser, der ikke kun er elsket af børn, men også af voksne. I dag vil vi give dig mulighed for at lære mere om puddinger og hvordan de er kogte.
Pudding kaldes melprodukter. Det er lavet af æg, smør (eller margarine), mel, sukkerpulver, ris, semolina, revet kiks eller kikskager, havregryn, mandler, nødder, hytteost, chokolade, gulerødder og andre ingredienser. Dessertdejen er tilberedt med en speciel skål, som er lukket med et låg og derefter nedsænket i 1/3 af volumenet i en pande (med kogende vand). Normalt er pudding kogt i ca. en time, det afhænger af opvaskningen. Hvis mængden af retter ikke er stor, vil det være nok i 20-45 minutter.
Til forberedelse er det nødvendigt at forsigtigt ælte testen. Bageskålen smøres rigeligt med margarine eller smør, derefter drys med brødkrummer (så dejen ikke holder fast) og fyld den med 3/4 af dens volumen (fordi når du bager dejen op). For at gøre topping ikke klæbe til låget, skal det også smøres med margarine eller smør og bestrøget med brødkrummer. Formen er placeret i en gryde kogende vand. I tilfælde af at vandet koges, skal det påfyldes. For at sikre, at dit produkt er klar, skal du fjerne støbeformen fra vandet, åbne låget og gennembryde det med en træpind. Hvis dejen ikke holder fast i træpinden, er parabolen klar.
Den færdige dessert serveres til bordet i kold eller varm form, hældes oven på toppen med en kissel, compote, juice eller garnering med stykker frugt, flødeskum, mosede nødder, mandler, fløde, chokolade, slik og så videre.
Pudding fra sød kirsebær
Nødvendige ingredienser : 80 g margarine eller smør, 4 æg, 100 gram pulveriseret sukker, jord kanel, 80-90 gnatryskrus, nelliker, malet kanel, citronskræl, moden sød kirsebær.
Forberedelse : Olie, æggeblommer og sukkerslib, tilsæt lidt jordkløver, kanel, mandler, citronskal, proteinskum, finhakket tun og bland alt. Den resulterende masse spredes i en form (forurenet med olie eller margarine og drysset med brødkrummer), dækket med låg og anbragt i kogende vand. En gryde kogende vand er også dækket af et låg. Brew omkring 45-60 minutter indtil kogt. Efter beredskabet overgår de med gelé eller frugtsaft.
Mannequin Pudding
Nødvendige ingredienser : smeltet smør, 3 æg, 40 g mosede skal, 100 g pulveriseret sukker, juice og citronskræl, 80 g semolina.
Forberedelse : æggeblommer er malet med sukker, tilsættes mandler, knust citronskal og saft og bland alt. Rør den smeltede mælk, semolina, proteinskum. Den tilberedte masse spredes i en form (smurt med olie eller margarine og drysset med brødkrummer), dækket med et låg og anbragt i kogende vand. En gryde kogende vand er også dækket af et låg. Klar pudding hæld med kissel, compote eller frugtsaft.
Bananpudding med chokolade
Nødvendige ingredienser : 4 æg, sukkerpulver, 40 g margarin eller smør, 50-60 g chokolade, 1 banan.
Forberedelse : æggeblommer, smør, sukker skal slibes i et skum, tilsættes revet chokolade, en banan og bland hele massen. Proteinskum sammen med brødkrummer blandes i den færdige masse og spredes i en færdig form, dækket af et låg og anbragt i en gryde kogende vand, der også er dækket af et låg. Klar dessert er dekoreret med stykker knust frugt, flødeskum og ibanan.
Abrikos budding
Nødvendige ingredienser : 50 g mel, 0,4 mælk, 3 æg, 30-40 g smør eller margarin, pulveriseret sukker, 7 g drikkevand, 50 g marmelade fra abrikoser, lidt rosiner, abrikoskompot.
Tilberedning : Smør (eller margarine) blandet med mel og steg, hæld derefter mælken og kog den indtil den er tyk. Den tilberedte masse afkøles og tilsættes med sukker, vand og 3 æggeblommer. Blandingen skal blandes med rosiner og 50 g pulveriseret sukker og derefter tilsættes et tykt proteinskum og læg alt i smurt form. Klar dessert serveres med en kompot.
Apple budding
Nødvendige ingredienser : 500 g æbler, kanel, 2 stk. nelliker, 60 gsahara, sukkerpulver 50 gram, 4 æg, 2 kiks, mælk.
Forberedelse : Æbler skrælles og skæres i små stykker, dækkes med en lille mængde sukker, tilsæt kanel, 2 fed og gryderet. Kølede bløde æbler skal tørres gennem en sigte. Skyl smørret og 4 æggeblommer. Sukkere skæres i små stykker og suges i mælk, klemmes og gnides også gennem en sigte. Æbler blandes med æggeblomme, brødkrummer og tørrede brødkrummer. Brew til klar.
Hindbærpudding
Nødvendige ingredienser : 3 spiseskefulde hindbær marmelade, sokodnogo orange, 190 g pulveriseret sukker, 5 æg.
Forberedelse : rør orange juice, sukker, hindbær marmelade og 4 æggeblommer. Til den forberedte masse blandes proteinkummet og 80 g brødkrummer. Kog klar. Klar pudding kan dekoreres med flødeskum eller syltetøj.
Orange budding
Nødvendige ingredienser: 9 æggeblommer, 1 æg, smør (eller margarin), 100 g pulveriseret sukker, 2 tørret brød, mælk, 1 appelsin, mandler.
Forberedelse : Margarine (eller smør), 9 æggeblommer og ægget er malet i et skum. Saccharin har brug for at hælde mælken, blød, klem og bland til den færdige æggeblomme. Derefter tilsættes revet skrællede mandler, knust zedruapelcina, bland godt og læg i en form. Kog til klar. Klar pudding er dekoreret med orange skiver.
Walnut budding
Nødvendige ingredienser : 70 g mosede nødder, smeltet smør, 80 g mel, 6 æggehvider, 30 g vanillin.
Forberedelse : fra æggehvider har et proteinskum, tilsat pulveriseret sukker, vanillin, mel, 20 g brødsmuler, smeltet smør og nødder. Den resulterende masse spredes i form. De koges til klar. Klar pudding serveres med kompote.
Gulerodspudding
Nødvendige ingredienser : 180 g gulerødder, 140 g brødkrummer, sukkerpulver, 3 æg, 50 g smør eller margarin, citronskræl og saft, 0,2 lsmethaner.
Forberedelse : gulerødder rengøres og gnides, blandes derefter med brødkrummer, sukker, smør, citronsaft, citronskræl og proteinskum. Sæt den resulterende masse i smurt form, og kog den til klar.
Chokoladepudding
Nødvendige ingredienser : 80 g chokolade, 20 g kakaopulver, 0,3 liter mælk, 100 g mel, 80 g smør eller margarin, 5 æg, pulveriseret sukker, vanillin.
Forberedelse : En tyk blanding af malet chokolade, knivspids salt, mælk, pulverkakao og mel. Æggeblommer, smør, vanillinslib og admix til massen af izshokolada. Spredes i en form og koges til færdig. Den færdige dessert er dekoreret med frugt og flødeskum.
Ananaspudding
Nødvendige ingredienser : 1 spsk ananasjuice, 50 gananasovy compote, ananas, pulveriseret sukker, vanillin, 3 æg, 50 gram mandler, 30 brød rippers.
Forberedelse : Hæld vanillin i et skum, æggeblommer og ispulver og bland med ananasjuice, jord ananas og gnidte mandler. Den resulterende masse blandes med et tykt proteinskum og brødkrummer. Spredes i en form og koges til færdig. Kogt budding er dekoreret med flødeskum, hakkede ananas og serveret på bordet med banansaft eller kompote.
Pudding med rosiner
Nødvendige ingredienser : 100 gram rosiner, 1 spsk rum, 7 gram sodavand, vanillin, 50 g mandler, 2 æg, 0,25 liter mælk, 200 g brødsmuler, frugtsauce (0,125 g syrnet fløde, 250 g jordbær, pulveriseret sukker).
Forberedelse : Brødkrummer skal gennemblødes i mælk, tilsæt æggeblommer, vanillin, revet nødder, rom, sodavand og rosiner. Alle ingredienserne blandes før en homogen tæt masse og tilsættes proteinskum. Alle resultaterne er lagt i smurt form og kogt til klar. Klar pudding serveres med en frugtsauce. Tilberedning af frugtsauce: visp jordbær, sukker og creme creme.
Rispudding
Nødvendige ingredienser : 30 gram ris, 4 æggehvider, 4 æggeblommer, 1 æg, 0,25 l mælk, 100 g mandler, pulveriseret sukker, 80 g smør.
Forberedelse : Vasket ris hældes med mælk, tilsæt en knivspids salt, mandler og Ivar, indtil ris er klar. Klar ris afkøles og tilsættes sukker, smør, mosede æg og æggeblommer. Spred den resulterende masse smurt form og kog indtil klar. Klar pudding fra toppen vandet med frugtsaft.
Høstpudding
Nødvendige ingredienser : 100 g hytteost, 70 g margarin eller smør, sukkerpulver, 4 æg, citronskræl, 60 g mandler, vanillin.
Forberedelse : Slib smør, æggeblommer og sukker, tilsæt kageost, mosede mandler bland alle ingredienserne til glat. Den resulterende masse spredes ud med en udsmeltet form. Brew i omkring en time indtil klar. Den færdige dessert er dekoreret med chokolade og flødeskum.
Kaffebudding
Nødvendige ingredienser : 1 spiseskefuld stærk infusion af naturlig sort kaffe, 60 g smør eller margarin, 120 g mel.
Forberedelse : Smør smør eller olie gnides med sukker, derefter tilsæt æggeblommer og kog med urt før fortykning. Pisk æggehviderne og bland dem med en færdig masse æggeblommer. Det resulterende spredes på formen og koges til klar. Dekorer den færdige pudding med flødeskum eller hell over frugtsaften.
Bon appetit!