Sandwich "Glædelig Curlet"
Til 3 portioner af parabol:
- 3 skål eller skiver mursten brød
- 3 brede skiver ost
- 1 tomat
- 1/2 agurk
- 1/2 rød sød peber
- 1/2 grøn sød peber
- 6 højdepunkter
- vandkrydspirer
- smør
Skiv brød eller skål let smør med smør, læg ost på toppen. Som en smilende mund skal du tage et tyndt stykke rød peber, ører - fra grøn peber. Øjne kommer fra agurkerne cirkler, elever - fra rosiner. Næsten kan nemt laves af et tomtskrot. Spirekress-salat vil tjene som et muntert næse i hårets hoved. Spred smørbrød på plader og straks begynde prøvesmagning.
Sandwich "Ost Boy"
4 portioner af parabol:
- 2 ruller til en sandwich
- 250 g Adyghe-ost
- 2 radise
- 1/4 rød sød peber
- 1 agurk
- yoghurt efter smag
Runde sandwich ruller skåret i 2 stykker. For hver halvdel skal du placere på en skåret cirkel med Adyghe-ost. Hæld eller smør let med naturlig yoghurt. Øjne stammer fra radise af radiser, elever - fra sød peber (hvis der er, tag grøn). Smil er et tyndt stykke rød peber. Skær agurk i cirkler. Skær en cirkel i kvartaler - det vil kun være 4 spouts. Skær de resterende agurkeskiver med halm, hvorfra der er en drengs chub.
Canape med små kødboller
Til 10 portioner af parabol:
• 500 g malkekød
• 2 skiver hakket bacon
• 1/4 kop hakket persille
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk parmesan
• 1 spsk. knuste kiks
• 1 æg
• 100 ml vegetabilsk olie
• hvisken af muskatnød
• 0,5 tsk. salt
• 0,25 tsk. sort peber
• 1 baguette
• 2 agurker
I en stor skål blandes hakket kød, bacon, persille, hvidløg, parmesan, knuste kiks, æg, muskatnød, salt og peber. Rul fra en blanding af minikødboller ved hjælp af en teskefuld. Sæt kødboldene i en stegepande med forvarmet vegetabilsk olie og steg på begge sider, indtil de er kogte. Cool kødbollerne. Skær den sprøde baguette i skiver. Friske agurker skåret i skiver. Læg på baguette agurk cirkler, læg på toppen af den færdige kødbold, fastgør canapeen med et tandstikker. Server som en snack.
Kyllingekødboller i tomatsauce med basilikum og hvidvin
4 portioner af parabol:
• 500 g kyllingekød
• 1 skive hvidt brød
• 50 ml mælk
• 1 æg
• 400 g af dåse tomater
• 1 spsk. olivenolie
• 60 ml hvidt tørvin
• 1 løg
• 1 medium gulerod
• 1 selleri selleri
• 1/4 tsk. tør basilikum
• 1 spsk. citronsaft
• salt, peber efter smag
• frisk basilikum
Kyllingefilet to gange gennem en kødkværn, tilsæt hvidt brød gennemblødt i mælk, æg, salt og bland. Skab kødboldene og bage dem i ovnen i 20 minutter, før den gyldne skorpe dannes. Gulerødder, løg og selleri fint chop og steg i olivenolie. Hæld i vin, citronsaft og mashed tomater med en gaffel, koge. Tilsæt den tørrede basilikum, salt og peber til tomatsauce. Kog, kog med låg og lad dem simre over en lille ild i 20 minutter. Før du serverer, hæld saucen i en skål, læg de bagt kødboller på toppen, dekorér parabol med friske basilikumblad.
Grøntsagssuppe med kødboller
4 portioner af parabol:
• 200 g hakket kød
• 2 gulerødder
• 1 medium løg
• 3-4 kartofler
• lille persille rod
• knust frisk persille
• 3 fed hvidløg
• salt, peber efter smag
Hæld 1,5 liter vand i en kasserolle og sluk. Skræl kartofler, gulerødder og persillerod. Skyl grøntsagerne, skær kartoflerne og persillerod i terninger. Dyp i kogende vand. Skræl løgene fra toppen skræl, skær ikke til enden på tværs og dypp i vandet. Venligst salt. Derefter tilsættes gulerødderne skåret i skiver og reducerer varmen lidt, så suppen ikke koger stærkt. Hakket kød (det er bedre at tage 30% af svinekød og 70% af oksekød) peber og salt. Lav små kødboller (ca. 2-3 cm i diameter). Sænk kødboldene i den kogende suppe. Kog suppen i yderligere 15 minutter, indtil kødbollerne er klar. Server på bordet, drys finhakket hvidløg og persille.
Vegetabilsk ragout "ratatouille" oprindeligt opstod i området Nice, det var en skål af fattige franske bønder, der kogte det om sommeren fra alle mulige friske grøntsager. Selv navnet "ratatouille" taler for sig selv: på fransk betyder det "blandet mad", "mad blandet". Den oprindelige opskrift omfattede courgette, tomater, peberfrugter, løg og hvidløg, der blev skåret i plader og skiftevis udformet i form af en spiral i en brandsikker fad, og derefter hældt med en særlig sauce og bestrødt med urter. I den moderne version af ratatouille er aubergine også tilføjet.
Ratatouille
4 portioner af parabol:
- 400 g tomater (fløde)
- 3 små ægplanter
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 stor løg
- 1 stor paprika (rød)
- 2 fed hvidløg
- 120 g frisk basilikum
- 2 små courgetter
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk peber
Til sprinkling:
- 60 g kiks
- 2 spsk parmesan
- 2 spsk knust frisk basilikum
- 1 spsk. olivenolie
- 1/4 tsk. salt
- en pinch sort peber
Forvarm ovnen til 200 ° C. Bag i ovnens tærte aubergine, tilsæt 2 spsk. Olivenolie, i 20 minutter, sommetider vende om. Forbered stænken: bland gaffel med skrur, revet parmehse, knust frisk basilikum, salt, peber og olivenolie i en lille skål. To tomater tyndt skåret i skiver og sat til side. De resterende tomater skåret i skiver og sat til side. Opvarm 1 spsk i gryden. olivenolie, tilsæt den hakkede løg og steg den i 5 minutter. Tilsæt hakkede strimler af bulgarsk peber, kuber af courgetter, hakket hvidløg. Stek grøntsager i 5 minutter, og tilsæt derefter tomaterne og lad dem simre, omrør, indtil saften fordamper. Fjern grøntsager fra ilden, tilsæt bagt ægplanter, basilikum, salt og peber. Læg grøntsagerne i en varmebestandig skål og press dem let ved hjælp af en træsked. Top med et stykke tomater og drys alt med et drys. Bages ratatouille i en forvarmet 180 ° C ovn i en halv time, indtil den er dækket af en gylden skorpe.
Salat med kohlrabi og gulerødder
Til 2 portioner af parabol:
• 250 gram kohlrabi
• 250 g gulerødder
• 2 spsk solsikkeolie
• 4 tsk. korn af zira (hvis jorden, så 2 tsk)
• 4 tsk. citronsaft
• 20 g friske løgløg
• 30 g fyrretræer
persille til dekoration
salt til smag
Skyl kohlrabi og gulerødder, skræl grøntsagerne og skær dem i tynde strimler. Finhak de friske grønne løg fint. Kombiner de tilberedte grøntsager, salt. Opvarm olien i en lille stegepande og tilsæt ziren. Når kornene begynder at knække, tilsæt varm olie til grøntsagerne. Hæld salat med citronsaft og bland godt. Dekorer salat med friske persille og cedernødder. Salat er bedst tilberedt med en ung gulerod, men hvis ikke, så prøv at bage i ovnen eller mikrobølgeovnen gamle gulerødder.
Salat med gulerødder, spinat og appelsin
Til 2 portioner af parabol:
• 2 gulerødder
• 1 stor orange
• 100 g fetaost
• 120 gram spinat
• 30 g fyrretræer
• 1-2 spsk olivenolie
• 3-4 spiseskefulde. appelsinsaft
• Appelsinskal til smag
Gulerødder skæres i lange plader. Skræl orange fra skrællen, opdel i skiver. Fetaost skåret i store terninger. Spinatblade, skylle, tørre. Til fyldning blandes olivenolie med appelsinsaft og revet appelsinskal. Bland alle ingredienserne, hæld dressingen og drys med pinjekerner.
Tykt æble syltetøj
Til 12 portioner af parabol:
• 1 kg skrællede og hakkede æbler
• 700 g sukker
Æbler skræl og kerne og skæres i små stykker. Fold æblerne i et bassin og hæld sukkeret over hele overfladen (bland ikke). Lad det stå over natten. Næste morgen får æbler juice. Rør godt, tag i brand og kog i 10 minutter. Om aftenen skal du koge igen og omrøre i 10 minutter. Lad det gå til morgen. Om morgenen kog i 15 minutter. Lad det køle ned i fem eller seks timer. Igen skal du koge og slappe af i 5 timer. Kog den sidste gang hele tiden, omrør indtil væsken fordamper. Varmt syltetøj i sterile krukker, der vender op og ned og lad afkøles.
Fersken syltetøj
Til 12 portioner af parabol:
• 1 kg ferskner
• 1 kg sukker
3/4 af fersknerne passerer gennem kødkværnen og koges, omrøres konstant, indtil det er tykt. Ældre, men med en tyk pulp af ferskner, dyppes i kogende vand i 3-4 minutter, så hurtigt afkøles. Skræl afskallet, skær perserne i halvdelen, fjern stenen, skæres i skiver. Tilsæt sukkeret og kog indtil det opløses helt. De resterende ferskner sættes i kogende puree og koges, indtil de er klar. Klar syltetøj hældes i varm form i tilberedte krukker og pasteuriseres ved en temperatur på 95-100 ° C i ca. 20 minutter. Fersken selv er en ret duftende frugt, derfor for at få en fantastisk syltetøj eller syltetøj, er der ingen tilsætningsstoffer. Kun ferskner og sukker.
Marmalade af pærer med druesaft
Til 8 portioner af parabol:
• 750 g pærer
• 0,5 liter lys druesaft
• 1 kg sukker
• 2 citroner
Ældre faste pærer renses, skæres først i 8 dele, og derefter i mindre stykker. Fyld med druesaft, tilsæt sukker, presse saften fra citroner. Kog til færdig på samme tid. Rul i pasteuriserede krukker. Pærer skal rengøres med en rustfrit stålkniv og sænkes straks til let forsuret eller saltet vand, hvilket beskytter dem mod mørkere. Af den samme måde, i pæren blanks tilføje citronsaft.