Julienne fra kyllingelever
Forberedelse: 30 min.
Det vil tage: 300 g af kølede kyllingelever, 2 løg, 200 g champignoner, 2 bord. spiseskefulde olie, 70 gram hård ost, 50 ml rømme, 100 g mayonnaise, malt sort peber, salt til smag.
Fremgangsmåde til madlavning:
Kyllingeleverorlov i kort tid ved stuetemperatur. Skyl hurtigt med koldt vand og kassér i en kolander. Lad vandet dræne og skær derefter leveren i små stykker. Løg skræl, vask og skær i små terninger. Mushrooms rene, tørre med en fugtig serviet og finhakket. Smør smørret i en stegepande og steg frøet i 3 minutter. Derefter tilsættes kyllingelever og steges, omrøres i 3 minutter og dækker stegepanden med låg. Tilsæt champignon og hold ilden i yderligere 5 minutter. Peber og salt efter smag. Ovnen opvarmes til 200 ° C. Rist osten på en fin rist. Steg stegt med løg og svampe lever i brandsikker form (det er bedre at tage små portioner, hvor Julien kan serveres på bordet). Drys ost ovenpå. Kombiner sur creme med mayonnaise og let pisk. Hæld den resulterende sauce lever med løg og svampe, sæt i ovnen i 15 minutter. Fjern den tilberedte skål fra ovnen og betjen den straks. Du kan dekorere med grønne. Til Juliens "påfyldning" viste sig at være særligt delikat, kan leveren tidligere føres gennem en kødkværn.
Middag til to
Forberedelse: 25 min.
Det kræves: 400 g rejer, 200 g friske svampe (kantareller, brisling, olieagtig), 200 g løg, 200 ml majones "Classic", 4 bord. skeer af solsikkeolie, persille eller dill greens, 1 citron, salt efter smag.
Fremgangsmåde til madlavning:
Løgskræl, finskåret i terninger og steg på stykker solsikkeolie. Friske svampe skylles godt i koldt vand og tørrer på et håndklæde. Skær store svampe i skiver, brug små som helhed. Derefter steges alle svampe i den resterende olie. Rejer kog i 5 minutter i saltet vand, chill, og divider derefter: adskille hovedet og karapaceten fra kødet. Hvis rejer er store - skær dem i 2-3 stykker. Kombiner de tilberedte løg, svampe og rejer. Sæson med mayonnaise og bland godt. Top med citronsaft. Vask persille med koldt vand, tør godt og finhak. Sæt den tilberedte skål på salatblade, garnér med hakkede urter og citronskiver. Serveres på køleskabet. For at bevare fordelene fryser rejerne rå - uden hovedet, men i en skal
Lam i avocado
Forberedelse: 40 min.
Det bliver påkrævet: 300 g fårekød, 2 avocados, 2 tomater, 2 bord. skeer af hakkede sellerigrønsager, 1 agurk, 20 g pitted oliven, 1 hoved salat, 16 stk. kirsebærtomater, 1 citronsaft, 1/2 kop majones, 100 gram hård ost, hvidt peber, salt til smag.
Fremgangsmåde til madlavning:
Forbered den fårepulp, før du laver mad og afkøles. Avocado godt vask, skær i halvdelen og fjern knoglerne. Skræl derefter. Tomater, agurk, salat og tørt. Kirsebær tomater skrælle fra huden. Rist osten på rivejern. Kogt kød, tomater og agurk skåret i terninger, oliven - ringlets og salat-salat - strimler. Kombiner de tilberedte grøntsager med kød, tilsæt selleriets grøntsager og bland dem. For hver halvdel af avocado sættes 1/4 del af blandingen og 4 kirsebærtomater. Salt, hæld citronsaft, mayonnaise, drys med revet ost og bages i 10 minutter i ovnen ved 180 ° C. Kog skålen med friske urter og server varmt på bordet. Til avocados blev ikke mørkere, drys det med citronsaft. Sådan en delikat skål, og saucen krævede den mest delikate - for eksempel mayonnaise.
Okroshka "original"
Forberedelse: 40 min.
Det kræves: 2 kartoffelknolde, 2 æg, 150 gram kogt kyllingfilet, 100 gram skinke, 2 friske agurker, 4 frugter af radise, 20 g grønne løg, 10 g dill, 1 cay. en skefuld sukker, 100 ml cremefløde, 1 bord. en sennepsske, 1,5 liter kvass, salt til smag.
Fremgangsmåde til madlavning:
Vask kartofler med en børste, læg dem i en gryde, hæld varmt vand og kog i 15 minutter over medium varme. Tøm vandet, lad kartoflerne afkøles. Æggene lægges i en pande, hæld koldt vand, kog og kog i 10 minutter. Cool under en strøm af koldt vand. Skræl kartofler og æg. Skær kartofler i små terninger. Separate æggeblommer fra proteiner. proteiner chop. Kyllingefilet og skinke finhakket. Agurker og radise vaske, tørre, skære spidserne og skære frugten i små terninger. Grøn løg og dill, gå igennem, vask, tør og finhak. Tilsæt sukker, en knivspids salt og mos, så saften kommer frem. Sæt æggeblommer, mos med en gaffel, tilsæt creme og sennep. Fortynd den resulterende masse af kvass. Kartofler, æggehvider, kyllingefilet, skinke, agurker og radise fyld med kvassfyldning, bland og dispensér okroshka på plader. Sæson med kvass kvass egen forberedelse, det vil vise sig særligt velsmagende og duftende.
Stekt fisk med tranebær
Forberedelse: 60 min.
Det kræves: 1 kg lille flodfisk (roach, rudd, karpe), 600 g tranebær, 200 g honning, 150 g hvedemel, 2 borde. skeer af solsikkeolie, sort peber, salt til smag.
Fremgangsmåde til madlavning:
Forbered først tranebærsausen. Hertil kommer, at tranebær er vasket og skrabet, fjerner haler og krøllede bær. Sæt tranebærene på håndklædet og tør. Derefter mash bærene (du kan bunden af glasset) og spænd dem gennem en sigte eller gasbind. Kombiner saften med honning. Sæt den resulterende blanding på en svag brand og fordamp næsten halvt, ofte omrøring. I mellemtiden skal du tage floden fisk, rengør den omhyggeligt fra vægt og tarm. Vask i koldt rindende vand og tør med et papirhåndklæde. Tilsæt salt til fisken, peber og rull i mel. Steg det nu på Oleins solsikkeolie, indtil det er sprød gylden skorpe. En anden varm stegt fisk satte på en stor skål og hæld den kogte tranebærsauce. Servering på bordet, kan du dekorere fisken med tranebær bær. Kvalitets solsikkeolie - et løfte om, at den stegte fisk vil vise sig saftig og appetitvækkende. Og at fisken har en sprød skorpe, tilsæt noget salt til den varme olie.
Oksekød på spansk
Forberedelse: 80 min.
Det bliver påkrævet: 600 g oksekød, 2 bord. skeer af citronsaft, 2 fed hvidløg, 400 g små kartofler, 6 bord. skeer af olivenolie, 2 peber chili peber, 150 g ketchup, 200 ml kød bouillon, 10 g grøn koriander, 20 g dill greens, malt sort peber, salt til smag.
Fremgangsmåde til madlavning:
Vask kød, tør og skåret i portioner. Skræl hvidløgene og passér gennem pressen. Kød lidt slag, salt, peber efter smag, drys med citronsaft, grill hvidløg, søl i madfilm og sæt i 20 minutter i køleskabet. Vask kartofler, skræl og skær hver knold i halvdelen. Chili peber, vask, tør, fjern kernen med frø og finhak. I stegepanden opvarmes 3 bordet. ske olivenolie, steg kødene i 7 minutter på hver side og læg dem ud på en plade. I samme pande skal du sætte chili og stege i 3 minutter. Tilsæt ketchup, hæld i bouillon, salt, peber og kog i 5 minutter. Cilantro greens vaske, tørre, hugge og tilsæt til saucen. Sæt kød i saucen og lad dem simre under låg på en lille ild i 15 minutter. I en anden gryde opvarmes den resterende olivenolie og steges kartoflerne, indtil de er brunede. Salt til smag. Dill greens, tør og finhakket. Klar kød med sauce spredt på plader med kartofler og drys med grønt dill. Kødet bliver blødere og mere ømt, hvis du pakker det i en madfilm og lader det stå i køleskabet ikke i 20 minutter, men for natten.
Fyldte Pærer
Forberedelse: 140 min.
Det kræves: 4 store pærer, 120 gram roquefortost, 1/2 kop hvedemel, 2 æg, 1/2 kop smørbrød, 400 g solsikkeolie, 4 borde. skeer af hindbær marmelade.
Fremgangsmåde til madlavning:
Skyl pærerne grundigt og tør med et håndklæde. Derefter skæres rent og pænt ind i halvdelen og efterlader stilken. Fjern nu kernen med frøene. Opdel hele osten i 4 lige dele. Hver skive ost er placeret i en halv pære, og den anden halvdel er dækket og udgør en hel frugt. Ris æggene med en gaffel. Spred mel og brødsmuler på forskellige plader. For at pakke op pærerne skal du først dyppe hver i slagne æg, derefter til mel, og til sidst - rulle pæren i brødkrummer. I en dyb stegepande varmes solsikkeoliebrønden godt. Dyk forsigtigt hver pære med en stor ske i varm olie og steg til gyldenbrun. Læg pærerne på pladerne, divider hver i halvdelen, og hæld en hindbær marmelade. For at holde breading bedre og ikke smuldrende, skal du tilføje lidt solsikkeolie. Og de panerede pærer i en kort stund satte i køleskabet.