- æg - 4 stykker (ingredienser til kagen :)
- sukker - 150 gram
- stivelse - 100 gram
- mel - 100 gram
- bagepulver - 2 teskefulde (eller 1 tsk hydreret sodavand)
- Blackberry - 300 gram (ingredienser til påfyldning :)
- gelatine - 20 gram
- creme fraiche - 500 gram
- sukker - 100 gram
Sug gelatine i 150 ml kogt koldt vand. Lad i 1 time. Separat æggehvider fra æggeblommer, pisk æggeblommer med sukker og 5 spiseskefulde varmt vand. Stiv stivelsen og bland. Tilsæt mel og bagepulver, bland godt sammen. Slå æggehviderne Tilsæt de piskede hvide ind i dejen, rør om. Sæt dejen i et smurt smør. Ovnen opvarmes til 180 ° C. Bag kagen i 20-25 minutter. Kontroller tilgængeligheden af crock med et tandstikker eller match. Rør syrnet fløde med sukker, indtil sidstnævnte er opløst. Kombiner bær i en blender eller slip godt. Bland brombær og creme creme. Bring gelatine i kog (kog ikke). Tilsæt gelatine til bær og cremefløde, bland. Pass igennem sigten. Fjern til køleskabet i 5-10 minutter for at tykke. Færdig Korzhik skæres i 2 stykker diagonalt. Hold den nederste del i form med siderne. Hæld 2/3 af påfyldningen på kagen og flad. Dæk fyldet med en anden skorpe. Hæld den resterende påfyldning og niveau. Fjern kagen i køleskabet for natten. Dekorer kagen efter din smag. Bon appetit!
Serveringer: 4