- fløde - 1/2 kop
- chokolade - 240 gram (semisweet, store skiver)
- champagne - 1/4 kop
- cognac - 1 st. en skefuld
Brød fløden i en lille gryde over medium varme. Hæld straks den varme chokoladecreme i en skål, rør til glat. Tilsæt champagne og cognac. Sæt i køleskabet i 1 time, indtil blandingen er afkølet i en sådan grad, at det kan rulles bolde. Ved hjælp af en speciel ske eller scoop til is, lav bolde med en diameter på 3 cm for at rulle hver i sukker og lægge på et bageplade. Dæk og sæt trøflerne i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 3 dage før servering.
Serveringer: 30