- Rosiner - 50 gram
- Lys Rum - 90 Milliliters
- Hvedemel - 310 gram
- Sukkersand - 170 gram
- Brunt sukker - 125 gram
- Valnød - 50 gram
- Æg hvid - 2 stk
- Kumquat kandiseret - 50 gram
- Lys rosiner - 50 gram
- Smør - 190 gram
- Æggeblomme - 2 stk
- Creme 20-22% - 370 Milliliter
- Chokolade mørk 70-80% kakao - 150 gram
Tørrede frugter hæld rom og blød i 2-3 timer, fra tid til anden omrøring. Mel mel med smør og smul. Du kan gøre dette med en blender. I samme blanding tilsættes sukker. Derefter tilsættes to æggeblommer og et par spiseskefulde rum til blandingen. Bland og bland dejen fra denne blanding. Dejen kan vise sig at være uensartet, men det er ligegyldigt. Vi pakker den resulterende bold i film og sender den til køleskabet i 1 time. Kølet dej direkte ind i madfilmen rullet ind i et lag, gør det til en form til vores kage. Undtagen kanten af dejen skåret, og sæt dejen i fryseren i 15 minutter. Derefter sættes dejen i ovnen og bages i ca. 20 minutter ved 190 grader. Gør nu karamellen. For at gøre dette skal smørret smelte med sukker, derefter tilsæt hele cremen og kog i ca. 10-15 minutter på en hurtig ild indtil den tykker. Vi kommer fra ovnens basis til kagen. Toffee blandes med tørrede frugter og hakkede valnødder og fordeles jævnt over dejen. Chokolade hakket i små stykker og hældte varm fløde (ca. 170 ml). Vi tilføjer ganske lidt rum (bogstaveligt 15 ml) og blander det op til en mere homogen tilstand. Den resulterende chokoladeblanding hældes på basen for kagen. Lad os forlade kagen cool. Eventuelt kan du lave en proteinkrem fra proteiner og sukker og dekorere vores kage med den. Men det er mere for skønhed end for smag, så du kan ikke forstyrre. Kagen er klar!
Serveringer: 8-10