- Mandler - 50 gram
- Hvedemel - 300 gram
- Kakaopulver - 30 gram
- Æg af kylling - 3 stk
- Havregryn flager tynde - 300 gram
- Rosiner - 150 gram
- Salt - 1/4 Teskefuld
- Sukkersand - 330 gram
- Bagepulver - 15 gram
- Æggeblomme - 1 stykke
- Smør - 150 gram
- Havregryn stor (Hercules) - 50 gram
- Æg hvid - 3 stk
- Vaniljesukker - 25 gram
Først skal du male mandler til konsistensen af krummer. Sukker opløses med en lille mængde vand (ca. 1/3 kop), tænd ilden og kog sukker sirup. Når sukkeret er helt opløst - fjern fra varme og kølige. Vi tager dejen. Bland melet, tynde havreflager, kakao, sukker, bagepulver og skær i små stykker smør. Rør, gør en uddybning i midten, bryd æg og æggeblomme ind i det. Bland til homogenitet. Nu hælder vi sukker sirup i blandingen. Vi rører igen indtil homogenitet. I sidste ende skal du få en så tung nok bolle. Vi pakker det i en madfilm (eller luk det med et håndklæde) og læg det væk på et varmt sted. Lad os nu håndtere fyldningen. Hercules steg i en lille mængde smør, indtil havregrynene bliver sprøde (fx chips). Rosiner skal vaskes og tørres med en serviet. Pisk den piskede med salt, indtil skumets konsistens, og fortsæt med at slå, tilsæt gradvist sukker (ca. 100 gr) og visp i yderligere 5 minutter. 5. Bland de ristede havre, rosiner og den resulterende proteinmasse. Dejen er skåret i 4 stykker, der hver er skåret i et 0,5 cm tykt lag. Vi skår dej af en rund form eller et almindeligt glas med en diameter på 6 cm. Vi dækker bageplade med pergamentpapir eller fedt med smør. Lay ud på bagepladen skåret ud af os cirkler, for hver af dem lægger vi på lidt en fyldning, og så dækker vi en fyldning med den anden lignende cirkel. Lidt sprøjt rundt om kanterne. Bages i 20 minutter ved 180 grader. Udført! Cool og tjen for te eller kaffe.
Serveringer: 12