- Vegetabilsk olie - 30 Milliliters
- Kartofler - 3 stk
- Vand - 3 liter
- Gulerod - 2 stk
- Lam på en knogle - 1 kilogram
- Løg - 3 stykker
- en flok persille - 1 stk
- Ris - 1/2 kop
- Bønner - 30 milliliter (dåse eller kogt)
- Hvidløg - 4 tænder
1. Først og fremmest skal du vælge den rigtige fårekød. Kød skal være ung, fedtfattig, lugtfri. Der skal være en hvid ben, uden yellowness, der er en lille arom karakteristisk for dette kød. 2. Lammet vaskes, vi adskiller kødet fra knoglen, skæres derefter i små stykker og hældes koldt vand. Tilsæt en dråbe citronsaft til vandet og lad det stå i en halv time. Igen vasker vi kødet sammen med benet, vi lægger det i en kasserolle, hæld det i koldt vand, bring det til kog, fjern skummet og kog i 45 minutter. 3. Mens bouillon brygges, renser vi gulerødder og løg, skærer løg i små terninger og gulerod med halm. Forbered passivationen: varm op vegetabilsk olie, væv løgene til klarhed, tilsæt gulerødder og rør i ca. fire minutter med låget lukket, omrøring. 4. Skræl kartoflerne med terningerne og skyl dem. Vi smider kartofler i den færdige bouillon. Sådan koges reducere ilden og kog i ca. fem minutter. Skyl riset og tilsæt suppen efter kartoflerne koge. Hvidløg og grønne svampe tilføj til passivationen og tilsæt krydderierne. Branden er slukket. Alle ingredienser skal dampes. 5. Bønner kan koges eller anvendes dåse. I varmt vand suges der i seks timer bønnerne, drænes væsken og koges, indtil den koger, gentag proceduren tre gange. Kog derefter til det er blødt. Tilsæt den syltede bitter peber. 6. Tilsæt bønner, passekrovku, peber og salt. Vi skal hælde over 10 minutter på en lille ild eller i ovnen. Skålen er klar.
Serveringer: 6