- store æg - 3 stk. (plus 1 protein)
- mel - 3 1/4 kopper
- bagepulver - 1 st. en skefuld
- smeltet smør - 10 stk. skeer
- salt - 1/3 tsk
- sukker - 1 1/2 kopper
- vanille ekstrakt - 1 st. en skefuld
- spiritus Grand Marnier eller anden orange likør - 1 st. en skefuld
- appelsinskal - 1 st. en skefuld
- mandler - 1 kop
1. Forvarm ovnen til 175 grader. At lace et stort bagværk med pergamentpapir eller et silikone tæppe. Pisk æggene i en skål. Skær eller gran mandler. Bland mel og bagepulver i en anden mediumskål eller stor målekop. Varm smørret i en stor gryde over lav varme, indtil den smelter. Fjern gryden fra varmen, rør smørret med sukker og salt. Rør med æggene og tilsæt et æg ad gangen. Tilsæt vaniljeekstrakt, likør og appelsinskal. Tilsæt gradvis melblandingen og mandlerne, bland. 2. Del dejen i halvdelen. At danne et rektangel fra hver del omkring 2 cm i højden og 5 cm diagonalt. Sæt på et tilberedt bagværk. Brug en børste til at smøre rektanglerne med æggehvide. Bages i 30 minutter indtil gyldenbrun. Lad afkøle på tælleren i 30 minutter. 3. Skær hvert rektangel diagonalt i 1 cm skiver. Sæt biscotti med den skårne side ned på bagpladen. Bages i 11 minutter, drej derefter med tang og bages i 7 minutter, indtil kanterne er brunede. Lad afkøle på tælleren. 4. Gentag med det resterende dejrektangel. Server biscotti med en kop kaffe eller te
Serveringer: 10