- Hvide tørbønner - 500 gram
- Sød peber - 1 stk
- Valnødder - 100 gram
- Hvidløg - 2 tænder
- Bay Leaf - 3 stykker
- Basil tørret - 0,5 teskefulde
- Blanding af humle-suneli - 0,5 teskefulde
- Løg - 2 stk
- Gulerod - 1 stk
- Tomatjuice - 250 Milliliter
- En flok frisk koriander - 1 stykke
- Solsikkeolie - 3 stk. skeer
- Sort peberpulver - 3 Klemme
- Salt - 1 tsk
Tørre bønner skal skylles, fyldes med vand og forlades så natten over. Den næste dag dræner vi vandet, hvor bønnerne stod, fylder nyt vand, smider tre laurbærblade og sætter en langsom ild. Kog i ca. 90 minutter over lav varme. Gulerødder skåret i strimler, peber og løg - store terninger. Vi fjerner valnødder fra skallen og knuser dem med en blender eller mørtel. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie, kast der løg, gulerødder og peberfrugter. Stek i 5 minutter, tilsæt krydderier og hakkede valnødder. Stek grøntsager med krydderier og nødder i 5 minutter. Hæld i en pande et glas tomatsaft, reducer varmen og gryden i 25-30 minutter under et lukket låg. Derefter gni i den tilberedte grøntsagssalat 1 fed hvidløg, salt, luk låget og lad det brygge i 5-10 minutter. Cilantro og hvidløg fint hakket. Bland de kogte strengbønner, grøntsagssalat og frisk koriander med hvidløg. En god blanding af alt. Dæk låget og lad det brygge i ca. 5 minutter. Du kan servere det til bordet som varmt eller koldt på samme tid.
Serveringer: 6-7