Delikat suppe Denne delikate og samtidig hjertelige suppe-puree vil tilfredsstille dig og dine kære og vil ikke kræve meget tid. Den vigtigste ingrediens er et græskar, en traditionel efterårsmagasin perfekt i harmoni med den indiske blanding af karry krydderier. Forbered denne suppe kan selv den mest uerfarne elskerinde (kontrolleres gentagne gange), opskriften godt indrømmer afvigelser både i tid og i ingredienser. Den vigtigste ting at holde sig til grunden: græskar-curry-creme plus et godt humør!
ingredienser:- Græskar 300 g
- Curry 1 tsk.
- Peber rød jord 0,25 tsk.
- Brød hvid 200 g
- Olivenolie 3 el. l.
- Creme 250 ml
- Løg 1 stk.
- Gulerod 2 stk.
- Kartofler 3 stk.
- Salt 1 el. l.
- Trin 1 For at forberede suppen skal du vaske og skræl gulerødderne, kartoflerne og løgene. Græskar også af huden og frøene, så den saftige pulp forbliver 300 gram. Hvis der ikke er fløde, vil mælk gøre. Enhver frisk grønne kan bruges til dekoration.
- Trin 2 Hakk løgene fint, gulerødder rist på et stort rivejern. I en stegepande opvarmes olien, lægges løg og steges til lys gylden farve. Derefter tilsættes gulerødderne, omrøres og steges i yderligere 5 minutter.
- Trin 3 I en gryde koges 1,5 liter vand, krydre med salt, læg stegte løg med gulerødder og kog i ca. 5 minutter.
- Trin 4 Skær kartoflerne og græskar i store terninger. I suppen med løg og gulerødder lægges kartoflerne, kog i 10 minutter, sæt derefter græskar og kog alle sammen i 5 minutter. Fjern så suppen fra ilden og lad den afkøle lidt.
- Trin 5 Hæld den afkølede suppe med en blender i en puree. Hvis der ikke er blender - kan suppen tørres gennem en sigte. De resulterende Mos kartofler sættes på ilden, tilsæt fløde, sæson med jord rød peber og karry, og koge. Server suppen med croutoner og grønne.