- olivenolie, plus form olie - 1/2 kop
- mælk - 1/2 kop
- stort æg - 1 stk
- mel - 11/2 glas
- sukker - 3/4 kopper
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- tørrede figner, store skiver - 300 gram
- citronskræl (fra 1 citron) - 1 stk
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bagningsskålen med olie. I en skål piskes smør, mælk og æg til side. Bland i en stor skål mel, sukker, bagepulver og salt, tilsæt mælkeblandingen og bland til en homogen masse opnås. Ikke visp! Tilsæt figner og citronskal. Hæld dejen i den forberedte form. Bages indtil gyldenbrun, fra 35 til 40 minutter. Lad afkøle i ca. 15 minutter. Når du serverer, skæres i skiver. Opbevares i polyethylen ved stuetemperatur i op til 1 dag.
Serveringer: 8