- shortbread dej klar - 500 gram
- æg - 6 stk. (5 proteiner til marengs + 1 til overtrækning)
- pulveriseret sukker - 1 glas
- citron - 1/4 stykke
- vaniljesukker 20 gram
- Smør - 70 gram
- valnødder - 0,5 glas
- creme creme - 1,5 kopper
- sukker - 0,5 kopper
- banan - 2 stk
- kiwi frugt - 3-4 stykker
Kryd kaffekværnen i krummerne. Vi tager det færdige korte wienerbrød og blander det med nødder. Derefter finruller dejen (0,4-0,5 cm) og skærer kikset ud med en metalform. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bagepladen med olie, og kikset med et æg. Bages i 25-30 minutter. Mens kagerne bliver bagt, slås kølet æggehvide med citronsaft i et frostigt skum. Ved piskning tilsættes sukkerpulver, jord citronskal, vaniljesukker. Den resulterende ægmasse spredes ud med en teskefuld på en smurt bagplade. Nu bages marengs på 180-190 grader i 1,5 timer. Efter min mening er meringue bedst udført dagen før forberedelsen af cookies, så de har haft tid til at tørre ud godt. Vi forbereder cremefløde. Vi tager sød fløde, smør, sukker og vanillesukker i de angivne mængder og blander godt sammen med en blander. Vi danner cookies. Hver sandbase er først smurt med en creme lavet af creme og smør. Så sætter vi cremercirklerne på bananer eller kiwi eller kirsebær, så igen fløden og endelig meringue. Fra toppen kan cookies stadig være dekoreret med chokoladedråber eller flødeskum. Bon appetit!
Serveringer: 5-6