- majsmel - 270 gram
- Mel - 210 gram
- sukker - 100 gram
- salt - 1/4 tsk
- Pulver til bagning - 1 tsk
- smør - 165 gram (kold)
- rosiner - 3/4 kopper
- æg - 2 stk
- 1 citronskind - 1 stk
- ekstrakt af vanilli - 2 teskefulde
- pulveriseret sukker - 1 stykke
Placer i skål med majsmel, mel, sukker, salt og bagepulver. rør godt. Tilsæt olien til blanding. Smør let æg med citronskive og vanilleekstrakt og tilsæt en skål. Rør indtil viskos. Tilsæt rosinerne. Overfør dejen til mel-belæsset arbejdsflade. Forvarm ovnen til 175 ° C. Knead dejen. Opdel i 4 lige dele Rul i en cylindrisk form. Anvend let. Skær det diagonalt (ca. 4 cm mellemrum). Giv formen af diamanten en smule fladt (1 cm tykk). En anden mulighed er at rulle dejen til en tykkelse på 1 cm. Skær emnet ud med en form. Læg derefter kagerne på en nudel, dækket af pergament og bages 15 minutter indtil gyldenbrun. Cool og drys med pulveriseret sukker.
Serveringer: 6-8