Cordon blu Navnet "cordon blue" på fransk betyder "blå bånd". Ingen ved sikkert, hvorfor denne ret er opkaldt så, og hvem opfandt det først. Der er versioner, at det er fransk eller schweizisk. Men i hvert fald har blues cordon fået verdensomspændende popularitet for at være meget velsmagende og samtidig meget let at forberede. Det kan tilberedes ikke kun fra kyllingebryst eller fra kalvekød eller svinekød.
ingredienser:- Curry 1 tsk.
- Salt 2 knivspids
- Mælk 1 el.
- Ost hård 50g
- Skinke 50 g
- Hvede mel 0,25 ss.
- Breadcrumbs 30 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 0,25 ss.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Kyllingebryst 2 stk.
- Trin 1 Forbered alle nødvendige ingredienser. Du skal bruge kyllingebryst, ost, skinke, æg, mel, brødsmuler, krydderier.
- Trin 2 Kyllingebryst i Blø i 20 minutter. Dette trin er ikke obligatorisk, men brysterne bliver noget mere ømme og saftige.
- Trin 3 Skær brystet i halvdelen. Hvert stykke af kyllingen er skåret, så du kan udfolde fileterne. Sæson og peber fileterne og tilsæt karryblandingen.
- Trin 4 Skær skinke i plader.
- Trin 5 Rist osten på et groft rist.
- Trin 6 Pisk æggene med en gaffel.
- Trin 7 Sæt kylling i kyllingefilet.
- Trin 8 Læg osten oven på skinke.
- Trin 9: Skær kyllingekød i ruller.
- Trin 10 Rul kyllingene i mel.
- Trin 11 Dip hver rulle i ægget.
- Trin 12 Rul i brødkrummerne.
- Trin 13 Skridser rullerne på alle sider, indtil der er dannet en sprød gylden skorpe.