- Carnation - 2 stykker (blomsterstand)
- Ben - 3 stk
- Kanel - - Til smag
- Khmeli-Suneli - 1 tsk
- Peber duftende - 4-6 stk
- Hvidløg - 4 tænder
- Vand - 200 Milliliter
- Salt - - Til smag
- Plum - 6 stk
1. I begyndelsen behandler vi kyllingens ben: Vi fjerner resterne af fjer: I åben ild smøres de og vaskes grundigt. Forarbejdede lår lægges i en skål, tilsæt marinade, forpresset hvidløg, samt tilsæt krydderier og lidt salt. 2. Ved fremstilling af marinaden bruger vi friske blommer: Vi tager en gaffel og punkterer den med blommer på forskellige steder, kast dem derefter i kogende vand og kog i ti minutter på en lille ild. I vandet til blommer tilføjer vi fedter, kanel, duftende peber og eddike. Derefter dække panden og dække det på et varmt sted. Lad marinade køle helt ned. Når marinaden er helt afkølet, filtrerer vi den, hæld den i en krukke og opbevar den i køleskab. 3. På det tilberedte bageplade, der er let olieret, spredte vi kyllinglår. Marinaden, hvor benet lå, filtreres. 4. I en forvarmet ovn i ca. fyrre minutter sender vi en bageplade med skinke. Branden skal være moderat. Ca. syv til ti minutter bliver hele benet lidt hældt med marinade. Efter at de er trukket ud og sat i plader. Friske grøntsager eller salat til lårene vil gøre det meget godt.
Serveringer: 3